好,那么的马苏里拉奶酪正在迅速改变这远离传统的汉堡的领土,但奶油放纵的额外的配件。烹饪的肉在一个大的帕蒂给你burger-esque char和松脆的边缘,并防止酱汁变成一种波伦亚人。提供额外的泡菜。因为泡菜是生活。
成分
⅓杯番茄汁(番茄酱)
樱桃番茄800克passata(或面酱)
1汤匙橄榄油
500克牛肉切碎(越甜越好,问你的屠夫50%胸)
1红洋葱,细细切成小方块
400 g汤圆*(最好是新鲜的,我用妈妈艾玛品牌,见备注)
½杯蜂蜜芥末酱
4 - 6片汉堡奶酪
½1杯片泡菜,再加上额外的服务
1新鲜马苏里拉奶酪或burrata球(约100克),粗破
1汤匙切碎的平叶欧芹(可选)
方法
1。预热烤箱到170 c fan-forced (190 c传统)。
2。把番茄酱和passata碗里备用。
3所示。中火煎锅。加入橄榄油和热后,加入肉作为一个大型帕蒂,约2厘米厚。用铲子压,一边煮直到烧焦的和金黄,大约5分钟。
4所示。翻转和库克另一边。而第二条边是使成焦糖,加入洋葱在锅的边缘,库克同时吸收果汁。煮到洋葱是柔软和半透明的,肉是煮熟主要通过——你还想要一些粉色(约5分钟)。删除从锅和备用。
5。把煎锅加热并添加汤圆(您可能需要添加另一个½汤匙的橄榄油,如果你使用精益肉)。做饭,经常搅拌,直到汤圆了一些颜色在大多数方面,1 - 2分钟。关闭热。
6。一半的酱汁倒入烤盘。细雨芥末和安排汉堡奶酪片在一个层,适合。与洋葱和散射和尽可能多的泡菜可以处理。
7所示。用抹刀把肉帕蒂成大的小块。把肉顶部的一半——这不是一个精确的过程,任何地方,到处都是好的。添加汤圆和剩下的酱汁。
8。把剩下的肉块入酱和任何奶酪片块和粗破马苏里拉奶酪。
9。在烤箱里发现了30分钟或直到顶部冒泡,奶酪融化。口味的汤圆,确保它有煮熟。
10。慷慨地用盐和胡椒调味。散射与切碎的香菜,如果使用。滚烫的服务和额外的泡菜。
*注意:一个新鲜的、冷冻汤圆效果最好。跳过沸腾的组件,并给它一个flash煎锅里得到一些脆皮边缘,然后直接到烤盘。(如果你使用超市过道版本,par煮第一或者他们可能太耐嚼。)