味噌,一个典型的日本调味料,添加一系列的菜肴可口的复杂性。也很多才多艺;创造性地使用它可以注入umami-laced深度食谱,不扭曲他们对亚洲风味。这道菜的厨师的味噌的黑色包心菜(或使用甘蓝*)炖,将与其他味道,给这道菜强烈,模糊不清的性格。这与家禽,健壮的鱼骨头,牛肉,或者与一个普通的意大利调味饭实情和挤压柠檬。
成分
5个正面黑色包心菜(或用甘蓝),坚硬丢弃
烟肉200克、丁
5蒜瓣,切片
400毫升鸡汤
味噌酱2汤匙
1茶匙辣椒片
方法
1。一个大平底锅盐水煮和漂白的黑色包心菜两分钟。排水井。
2。wide-based平底锅,加入斑点和中火炸呈现出脂肪。
3所示。加入大蒜和炸的脂肪粒,直到香,大约3分钟。
4所示。添加黑色包心菜、股票、味噌和辣椒片和做饭,小火,15 - 20分钟至软。
提示
1。提前可以漂白黑色包心菜,刷新在冰水来保持活力。
2。你可以用烟熏肉,烟肉,甚至碎猪肉香肠而不是斑点。
3所示。*代替黑色包心菜你可以用甘蓝或silverbeet;烹饪时间会有所不同。