这道菜可以作为早餐、午餐或晚餐的小点心。
成分
12个鸡蛋
3 / 4杯磨碎的帕尔马干酪
1½杯日本蛋黄酱
3 / 4杯丁腿火腿
盐和现磨黑胡椒调味
8个椭圆形软白面包卷(我用面包顶的晚餐面包卷)
方法
把一大锅水烧开，加入鸡蛋，煮7½分钟，慢慢搅拌一分钟。将鸡蛋沥干，立即放入一大碗冰水中，静置10分钟，直到完全冷却。将鸡蛋在自来水下剥皮，然后切成两半，蛋黄和蛋清分开。
将蛋黄与帕尔马干酪和蛋黄酱混合，用叉子捣碎，直到混合物达到光滑的稠度。蛋白剁碎，拌入蛋黄混合物，加入火腿。用盐和黑胡椒调味。
把面包卷从顶部垂直切开，但不要一直切到底部，这样它们就能像蝴蝶一样张开。填满蛋液，在上面磨一点黑胡椒即可食用。