用超级新鲜的海鲜塔斯塔达斯（Tostadas）开始您的墨西哥嘉年华。
原料
600克新鲜的鱿鱼，清洁，去除皮肤，切成细菌
40毫升石灰汁
20毫升特级初榨橄榄油
大捏盐，品尝
3 x 15厘米圆玉米饼
20克切成丁的红洋葱（可选）
40克芒果，切成丁
少数香菜叶
海盐
对于莎莎果皮
400克丁香切番茄
1 Eschalot，剥皮，根端修剪，一半
1个小大蒜丁香，去皮
1个小哈瓦那辣椒，一半
方法
做托斯塔达斯，将每个玉米饼切成四个6厘米的圆，以180℃的油脂深油，直到酥脆（每侧约1分钟），然后在纸巾上排出。
用柠檬汁，橄榄油和盐腌制鱿鱼15分钟，并冷藏。
做莎莎，预热烤箱至220c。在20厘米x 30厘米的烘烤托盘中，将60毫升的水与番茄一起烘烤约30分钟，直到番茄的顶部黑暗且烧焦。让冷却，将液体过滤入碗中并放在一旁，还保留纸浆。
在高火上烧烤，烤埃斯霍洛特，大蒜和哈瓦那州，直到变黑并烧焦（10-15分钟）。从火上移开并冷却。
将Eschalot，大蒜和Habanero的一半放在食品加工机中，然后轻轻脉冲。批量加入番茄果肉，然后脉搏直至厚实；添加保留的番茄汁，直到达到所需的稠度为止。品尝，用盐调味，如果需要，添加切碎的Habanero。
将鱿鱼放在托斯塔达（Tostada）上，与莎莎（Chiltomate），红洋葱，芒果和香菜一起装饰。