这道美味的冷天沙拉是意大利面食的绝佳搭配，可以温着吃，也可以冰着吃。加一些烤南瓜籽(pepitas)，吃起来嘎吱嘎吱，再加一点奶酪粉，味道会很重。
成分
四分之一杯雪利酒或苹果醋
¼杯特级初榨橄榄油
½茶匙砂糖
2茶匙第戎芥末
盐和现磨胡椒调味
500克球芽甘蓝
2个小茴香或1个大茴香球茎，叶子切碎
1 / 3杯烤南瓜子
方法
- 把醋、油、糖和芥末放在一个大碗里搅拌，直到糖完全溶解。用盐和胡椒调味。
- 修剪好小菜芽和茴香球茎，然后用曼陀林刀或锋利的刀纵向切成薄片。
- 加入调味料，搅拌均匀。撒上茴香叶和小茴香上桌。
提示
球芽甘蓝沙拉的调料可以是热的，如果你喜欢的话。在油里炒一点大蒜，可以增加烤面包的味道，你甚至可以加入一些碎羊乳干酪或帕尔马干酪，做一道可爱的暖冬菜。