来自悉尼的Ananas Bar＆Brasserie的厨师De美食将他的扭曲扭曲了这款经典的法国炖菜。
原料
1个洋葱
2韭菜（仅限白色零件）
2大茴香
3个芹菜棒
1/4杯橄榄油
2g番红花（通常在1g包中销售）
1/2杯番茄酱
1/2杯肉饼（如pernod或ricard），加上额外的飞溅
1/4杯Noilly PRAT（或您的首选苦艾酒）
2成熟的罗马西红柿
2升鸡汤
2升鱼股
盐和胡椒（调味料）
3个龙虾尾（在壳体和分裂宽度的距离）
1整个摇滚鳕鱼，大约2.5kg（问你的鱼贩为您填充它）
2kg kinkawooka贻贝（他们已经被清洗过）
方法
切片洋葱和韭菜。格栅茴香和芹菜。
在大型平底锅中加热橄榄油，在中加热炒蔬菜10-15分钟，或直到它们柔软和半透明。
加入藏红花和番茄酱并搅拌均匀。
加入肉饼和苦艾酒，用它们来凝结锅。
加入鸡肉和鱼类库存并带来沸腾。将热量降低到低，煮30-40分钟。
相应地检查味道和季节。
将干净的贻贝放入一个盖子的大锅中。添加一个糊状，将盖子放在盖子上，并将蒸汽贻贝放在中热，直到壳体打开。
将岩鳕鱼片切成约为80g的碎片。
将Bouillabaisse返回煮沸，加入摇滚鳕鱼和龙虾尾巴。减少热量并煨约5分钟，或直到海鲜煮熟。
从西红柿中取出种子，骰子进入5mm立方体并加入bouillabaisse。
加入欧芹和一阵肉饼的额外踢。