Bo SSAM风格的烧烤国王大虾

尼尔·佩里(Neil Perry)与烧烤的国王大虾(King Prawns)一起制作韩国生菜。
尼尔·佩里(Neil Perry)与烧烤的国王大虾(King Prawns)一起制作韩国生菜。照片:William Meppem

所有这些韩国风味在一起都很美味。我喜欢任何种类的肉或海鲜,再加上蘸酱,沙拉和许多包裹在生菜中的泡菜。要使这道菜素食主义者,请将豆腐切成正方形,并按照大虾的形式做好准备 - 就像一样美味 - 并检查泡菜不包括牡蛎或干虾。

原料

12个大型未煮过的国王大虾,剥皮和开发

1汤匙植物油

2杯商店购买的泡菜

4个黄瓜,切成棍子

1个黄油生菜,叶子

4个绿色辣椒,切成薄片

蒸白米饭,食用

腌料

2汤匙doenjang韩国大豆糊*

2汤匙蜂蜜

1½汤匙磨碎的生姜

1茶匙gochujang韩国辣椒酱*

沙拉

1茶匙芝麻

1茶匙蓖麻糖

1茶匙海盐

1汤匙白醋

1茶匙韩国红辣椒片(gochugaru)*

1汤匙芝麻油

½束葱,切成4厘米长,Julienned

蘸酱

1½汤匙芝麻种子

½杯doenjang韩国大豆糊*

1½汤匙磨碎的洋葱

1½汤匙芝麻油

3茶匙磨碎的生姜

方法

1。预热烤箱至220°C(200°C粉丝)。

2。要制作腌料,请将所有成分混合在碗中。与国王大虾混合。烹饪前离开一个小时。

3。将芝麻种子放在调味料上,然后将酱汁浸入托盘上。吐司5分钟。

4。为了制作沙拉,将糖和盐溶于醋中,然后在烤芝麻,鳄梨和芝麻油的1茶匙中搅拌。用海盐和黑胡椒调味,然后将调味料与切成薄片的葱混合。

5。要制作蘸酱,请将所有成分(包括1½汤匙烤芝麻种子)混合在碗中,调味。

6。烧烤或炒虾在植物油中高火,直到里面稀有,在外面有些变黑或颜色有些淡化,大约5分钟。

7。将大虾放在一堆大盘子上,与蔬菜伴奏,生菜叶,辣椒,调味料和蒸米饭一起放置,让人们在桌子上制作包裹。

* Available in most Asian grocery stores.