这种由shiitake蘑菇提供动力的简单，营养丰富的汤可以治愈冬季困境。这种汤始于蘑菇中浸泡的液体，因此您甚至不需要储备。如果您想让素食主义者，将额外的酱油代替鱼露。
原料
6次干蘑菇
1汤匙鱼露
1汤匙酱油
1汤匙清酒（可选）
1汤匙mirin
盐是用来调味的
¼中国卷心菜
1汤匙植物油
1茶匙芝麻油
½daikon（白色萝卜），剥皮并切成大块
2个胡萝卜，去皮并切成大块
1个地瓜，去皮并切成大块
300克豆腐，切成5厘米立方体
3个薄洋葱，切成薄片
方法
1.冲洗什叶派蘑菇，然后转移到一个小锅中。用1.5升开水盖住，站立20分钟。取出蘑菇并修剪并丢弃茎。将盖子成一定角度切成两半。放在一边。将蘑菇浸泡的液体带到小火中，然后加入鱼酱，酱油，清酒和米林。品尝并根据需要调整调味料。液体应该具有强烈的味道。
2.修剪中国白菜，使根部干净，但叶子仍然连接到根部。将纵向切成4个薄片。
3.将大锅放在高火上，加入植物油和芝麻油。加入Daikon，胡萝卜，地瓜和蘑菇，并炒约2分钟，直到开始在外面吐痰。将汤料倒在蔬菜上，加入中国白菜，然后煮沸。用低火煮约15分钟，掠过任何升到表面的浮渣。加入豆腐，再煮10分钟左右，直到蔬菜变软为止。品尝并再次调整调味料，然后与春洋葱一起食用。