方法

1.将烤箱预热至175C(常规温度为190℃)，在20cm圆形蛋糕模子的底部和侧面铺上烤纸。

2.把面粉、泡打粉、小苏打、盐、肉桂、姜和丁香一起筛到一个小碗里，放在一边。

3.将磨碎的甜菜根、菠萝和椰子放入一个大碗中。

4.将糖、油和香草放入电动搅拌器的碗中，将搅拌器放在合适的位置，以中高速搅拌一分钟，直到混合。加入鸡蛋，一次一个，搅拌均匀，每次加入之间用刮刀刮碗。搅拌均匀后，将混合物与碎甜菜根、菠萝和椰子一起刮入大碗中。

5.轻轻搅拌几秒钟——还不会完全混合——然后加入筛过的干料。轻轻但彻底地折叠，使所有的成分都融合在一起。面糊会变成美丽的深洋红色;现在就欣赏它吧，因为它在烘烤后可悲地变成了铁锈色!

6.把面糊刮到准备好的蛋糕模子里，放在烤箱的中间架子上烤45分钟，或者用一根烤串插进去，取出来就干净了。放在铁架上完全冷却，然后把糖霜铺在上面。

7.蛋糕烘烤时，制作糖衣:将奶油奶酪放入电动搅拌器的碗中，用搅拌桨以中速搅拌至奶油状。加入糖粉、黄油和橘子皮，以低速搅拌一分钟，然后增加到中速，搅拌至淡奶油状。刮碗底和碗边，确保没有结块，然后以低速，滴入奶油。当所有奶油都加入后，将速度调至中高，搅拌至糖霜变轻变蓬松(约1-2分钟)。

8.当蛋糕冷却后，把它从罐子里拿出来，在上面撒上糖霜就可以食用了。