我的好朋友加布里埃尔(Gabriel) Gaté多年前我们一起工作时向我介绍了烤纳士的秘密，这个食谱改编自他的烹饪书，在我们家一直循环使用。窍门是烤水果的时间要比你认为需要的时间长——用竹签刺穿果肉应该没有任何阻力。多烤一点，因为吃剩的纳什可以做一顿非常美味的早餐，配上一团酸奶和一点格兰诺拉麦片。
成分
6个大的印度梨
6颗medjool枣(120g)，去核
1个熟香蕉
70克芒果干(或杏干、桃子干、木瓜干)
30g烤核桃，大致切碎
3汤匙淡红糖
1茶匙碎八角
3个整八角
250ml苹果汁
酸奶或奶油，随叫随到
方法
1.预热烤箱至190度(风扇强制170度)。
2.用苹果去核器去梨核，留下2 - 3厘米的空穴用来做梨馅。选择一个适合梨的烤盘，在上面铺上烤纸。
3.将枣、香蕉和干芒果(或木瓜、桃子或杏子)切成约1厘米的小块。放入碗中，与核桃、1汤匙红糖和八角粉混合。用勺子把混合物舀进鼻腔，用木勺的一端把它推进去，让它填满整个鼻腔。把梨馅放进烤盘里，把整个八角撒在盘子底部，把苹果汁倒在鼻窦周围。
4.把剩下的两汤匙糖撒在鼻翼上，然后放进烤箱烤一个半小时，大约每15分钟涂一次油。如果有必要，可以加更多苹果汁——鼻窦不会变干，苹果汁会开始变黑变稠。如果水果馅看起来开始烧焦，就在锅上盖上箔纸。
5.当它们变成金黄色的时候，用竹签插入水果就可以毫无阻力地穿过了。趁热吃，用勺子舀上苹果糖浆，在旁边放一坨酸奶或奶油。