这是传统烤土豆的变异，具有额外的脆性纹理维度。新鲜辣根真的在这里做出差异，增加了味道的深度和微妙的热量。你可以使用任何好的烘焙马铃薯。
原料
16中等荷兰菜奶油土豆，皮肤上
600g岩盐
植物油为深煎炸
羊盐
新鲜的胡椒
200g酸奶油
1个辣根根
方法
1。用岩盐覆盖烤盘的底座，将土豆放在上面。在180℃下烘烤1小时，从烤箱中取出以冷却。
2。将土豆从盐中取出并用手指延长打开，使它们大致蝴蝶。
3.在180℃下深炒，直到金色，约4分钟。不要挤满炸锅，因为你希望土豆保持分裂，使所有粗糙的边缘变得清脆。用切割侧面粉碎，朝下有助于保持它们。
4.将土豆放在盘子上，季节用盐和胡椒，酸奶油的玩货和篦子在上面。