方法

预热烤箱至高温。准备原料。用蔬菜削皮器把西葫芦纵向切成条状。把芦笋切成两半，然后把茎端切成两半。用叉子在碗里轻轻地打鸡蛋，加入帕尔玛干酪和罗勒，并用盐和胡椒调味。

在耐热煎锅中高温加热橄榄油，放入西葫芦，用钳子将西葫芦片翻动至金黄色。再加一点油，转中火，加入大蒜和芦笋，搅拌直到大蒜开始变色(大约两分钟)。在平底锅中加入鸡蛋，均匀地将鸡蛋倒入锅中，不要搅拌。一旦鸡蛋开始凝固，就把顶层的架子放在烤架上烤3到5分钟，或者直到凝固，呈金黄色，蓬松。

从烤箱里拿出来的时候，小心不要碰到平底锅。在平底锅中冷却至室温，放在木板上，然后像馅饼一样切成段。可以搭配一些切成薄片的火腿或熏火腿(可选)。