方法

将面粉，黄油和糖混合在食品加工机中，并脉搏形成粗面包屑。加入1½汤匙的冰水并脉搏，直到面团开始形成球。只揉2或3次，将面团放在一起，然后用保鲜膜包裹面团，冷藏20分钟。

加热烤箱至200°C。将面团滚到½厘米厚的床单上，然后按22厘米的凹槽蛋tin。将冰箱放在冰箱中10分钟，然后与烘焙纸排成一列，上面搭配糕点重量，然后烘烤10分钟。取出重量并再烘烤5分钟。让锡中的室温冷却至室温。

对于苹果填充，将苹果核心并切成苹果，并立即将碎片扔进柠檬汁中，以防止它们褐变。将糖和50毫升水放入中锅中，用高火煮直至糖溶解。加入苹果和玉米粉，然后搅拌以在糖中涂上涂层。将热量降低至低，盖上盖子煮约10分钟，偶尔搅拌，直到苹果变软成矮胖的果酱。使其冷却至室温，然后压入蛋tin的底部，然后冷藏直到牢固，大约30分钟。

将烤箱加热到160°C。对于蛋ust，将鸡蛋和施法糖搅拌在一起，直到糖完全溶解。一次在温暖的牛奶中搅拌一下，然后搅拌香草。将蛋ust的混合物倒在馅饼上，用肉桂粉粉尘，烘烤约30分钟，直到蛋ust开始牢固（通过敲击锅并观看蛋ust中心的涟漪测试）。使其冷却至室温，然后食用。

亚当的提示：当您需要短餐糕点来容纳液体（例如蛋ust）时，值得在混合物中加入更多水。湿的面团将更容易滚动，并且对裂缝具有更大的抵抗力，使裂纹会使液体渗入。