贻贝既便宜又美味，而且和意大利面搭配起来非常完美。在做意大利面时，我喜欢把一半的贻贝去壳，这样这道菜就更容易吃了。
成分
1公斤贻贝
500克干意大利扁面条
½杯橄榄油
1个洋葱，切成丁
3瓣大蒜，大致切碎
½杯白葡萄酒
2汤匙腌刺山柑，沥干水分
150毫升浓奶油
盐和胡椒调味
2汤匙切碎的欧芹
柠檬角，上桌
方法
1.将一个大平底锅放在大火上，加入约500毫升水。烧开后加入贻贝，煮约3分钟，贻贝一打开就捞出。将大部分贻贝从壳中取出，但保留一些在壳中作为装饰。滤干液体，将贻贝和液体放在一边。擦拭平底锅或快速冲洗，以去除贻贝释放出的砂砾。
2.按照包装上的说明，将意面放入大量盐水中煮熟，并在规定时间前2分钟测试是否煮熟。当意大利面有嚼劲时沥干水分，但保留约半杯水。
3.把锅调回中火，加入橄榄油、洋葱和大蒜。煮大约5分钟，直到香气四溢，但没有变成褐色，然后加入葡萄酒，再煮2分钟。加入少许预留的贻贝液(也许是半杯，但这取决于你想要这道菜多辣)，刺山柑和奶油，小火慢炖。
4.将意大利扁面条、贻贝和欧芹倒入酱汁中，加入1 / 4到1 / 2杯预留的意大利面水。配上柠檬角。
亚当的提示你不需要在烹饪前清洗或去胡须贻贝。贻贝中的少量沙粒可以过滤(如果你不介意的话)，在吃的时候挑出任何胡须。