这通常是中东地区用剩下的皮塔饼做的早餐，很容易就能变成丰盛的晚餐。
成分
3 / 4杯橄榄油
2个黎巴嫩皮塔饼，切成3厘米见方
1个大茄子，切成2厘米大小的方块
300克圣女果，切成两半
2个黎巴嫩黄瓜，切碎
1个红辣椒，去籽，切碎
½个红洋葱，切成薄片
一杯松散包装的平叶欧芹，粗略切碎
一杯松散包装的薄荷叶，粗略切碎
6个萝卜，切成薄片放在曼陀林上
1汤匙漆树
半柠檬汁
½茶匙蜂蜜
100克羊乳酪
方法
1.用中火加热一个中号煎锅，加入油。
2.将皮塔饼炸至酥脆，然后从锅中取出沥干水分。把锅里的油沥干，直到剩下1 / 4杯左右的油，将茄子煎约8分钟，不时翻炒，直到茄子变黄变软。从锅中取出，放在一边与皮塔饼一起冷却。
3.将皮塔饼、茄子和除羊乳酪以外的所有其他材料放在一个大碗里搅拌均匀。茄子和皮塔饼会在混合物中加入相当多的油，所以你不需要额外的油，但如果需要的话可以加一些。移到盘子上，在羊乳酪上捣碎就可以享用了。