烹饪可能很难。尤其是当您从两年内的间歇性锁定中出现并且仍处于我们时代最严重的健康危机之一的生活中。这也许就是为什么我随意地向宇宙狂奔的原因是，在实际上通勤进入办公室后无法召唤能量做饭的原因。我收到了许多技巧和黑客，还有更多的表达方式，这些人经历了同样的斗争。
在办公室里一天后做饭的人，我的意思不是您的家庭办公室一天，而是一天从您的身体办公室来回上下班的一天 - 您如何做。分享您的秘密！！！我偶尔会做之前，但我现在根本无法
- Sonia Nair（@son_nair）2022年6月7日
轶事证据并不是唯一强调我们目前无法烹饪的唯一的事情。2021年3月的Ubereats报告显示，澳大利亚人在粮食交付方面的花费比大流行之前的粮食递送多210％，即使在现场餐饮返回时。
这与人们在锁定时的养活方式发生了重大转变。研究表明，随着人们在家中花费更多的时间，而花费更少的时间做其他常规生活所带来的其他工作 - 社交，锻炼，通勤到办公室，娱乐活动 - 他们的食物消费变得更加可持续和更健康。他们吃了更多的水果和蔬菜，购买了当地，减少了家庭食品浪费，提高了烹饪能力，并使用了在线交货，而不是用于现成的食物，而是杂货。
这种现象在我自己的生活中肯定会出现。随着时间的突然盈余，我制定了我过去从未遵循的进餐计划，重新定义了简易的餐食中的剩菜食材，并将每周杂货店的繁琐量提升为值得打扮的场合。
当您太累了甚至炸鸡蛋时，冰箱是您最好的朋友。
那么，我们如何回到以可持续和充实的方式养活自己呢？悉尼大学健康科学学院认可的营养师西西·贾（Sisi Jia）表示，与我们的赔率相吻合。
“生活成本正在上升。新鲜蔬菜（如新鲜蔬菜）的价格上涨。准备和烹饪餐点的负担正在阻止人们以一种有益的方式养活自己。
“根据您的去向，外卖时的价格比新鲜农产品便宜。在这种食品环境中，不健康的食物比获得健康食品更容易。”
贾的同事斯蒂芬妮·帕特里奇（Stephanie Partridge）博士是一名高级研究员，是一名经过认可的营养师，他说，人们无法烹饪，这反映了一个“奇怪的，新的工作环境”。
“在锁定期间，我们工作更长的时间，这并没有倒退。筋疲力尽 - 无法做饭是我们生活的其他部分的反映。问问自己：我现在可以削减工作``我上下班稍早离开，所以我自己有更多的一天吗？''
将菠菜放在冰箱中，以备替餐，例如菠菜和核桃香蒜酱意大利面（这里的食谱）。照片：William Meppem
烹饪的技巧和窍门
当回复我的推文证明时，冰箱是你最好的朋友当您简直太累了，甚至无法炸鸡蛋。散装烹饪冻结良好的餐点 - 烤宽面条，意大利面酱，汤和炖菜 - 是一种普遍的策略。慢炖锅被吹捧为挽救生命的设备，尤其是在冬季。
用餐套件送货服务- 像Marley Spoon，Hellofresh和Dinnerly一样 - 对于那些没有能力或时间准备餐点的人来说，这是一个不错的选择，节省了用于餐饮计划和杂货店购物所花费的时间。
曾学习过餐具套件送货服务的帕特里奇（Partridge）权衡了这些膳食套件的营养特性和便利性。
``我们发现它们在每份蔬菜，碳水化合物和蛋白质上都很好。他们通常是健康的饭菜。但是，这些服务并不适合所有人，因为每份服务都是昂贵的。自己购买这些食材并自己准备，通常会便宜一些，但是节省时间是您必须为家庭权衡的东西。”
贾利用周末进行餐饮计划和散装烹饪。
“在一个星期日的下午，我会做一个健康的面食烘烤整个星期都会有很多蔬菜会重新加热。我的另一个想法是牧羊人的馅饼- 它有点参与，所以我在星期日做到了，但是它持续了很长时间。有时，我还会在周末用汤，将其放在冰箱中，然后在工作日晚上，我会添加面条和蔬菜。”贾说。
至于工作日，贾建议腌肉上班的前一天晚上，当您下班回来时，请用时令的蔬菜和土豆搅拌它们。可以扩展此技巧，以预先准备前一天晚上的任何一顿饭，从汤和意大利面到烩饭和炒饭。帕特里奇发誓一锅和一锅餐。
炒菜，例如亚当·利亚（Adam Liaw）的鸡肉和西兰花霍金（Hokkien）（食谱在这里），可以闪烁在一起。照片：William Meppem
许多人发誓要在捏中煮一些可靠的食谱。
并保持简单 - 商店购买的意大利面，炒，鸡蛋与伴奏，冷冻薯条和蔬菜配香肠或鸡肉招标，以及建造自己的墨西哥卷饼或oke碗，是人们在上面享受的一些普通菜肴。
利用预先切割的蔬菜或蔬菜袋混合袋。
并养活自己艰难时期去村庄- 在能够的时候为邻居，家人和朋友做饭，并在无法享受时享受互惠。
随着生活成本的增加，贾和帕特里奇推荐了家庭预算，用冷冻和罐装蔬菜散装饭菜- 具有与新鲜蔬菜相同的营养特性和罐装豆类。贾定期添加将菠菜冷冻到她的意大利面酱，，，，而帕特里奇经常将鹰嘴豆扔进她的一盘餐中。
当我们从工作中艰难的一天回家，而订购外卖的时间要比库克要多花更多的时间，贾说，重要的是要记住如何有益做饭的饭菜。
“其中一个障碍是思考或感觉到烹饪很累或不值得努力。但是烹饪可以很有趣，不应被视为繁琐的琐事，而应被视为一种充实或富有成效的活动。烹饪对我们的健康至关重要。”
贾建议一些老式的在Instagram上吹牛炫耀您的劳动果实。
但是，实施可持续的习惯需要时间，而帕特里奇（Partridge）的温柔提醒将其轻松自在是一件重要的事情。
“被喂食和吃食物是最重要的。不要太难自己。尝试做半个星期的开始，努力保持这种习惯并慢慢地建立。煮食物享受味道。”