新年伊始，许多餐馆的厨师和老板纷纷采取了行动。金博188网站

火花即将迸发火鸟2023年，冉冉升起的新星纳比尔·安萨里成为主厨。安萨里来自Sunda的副主厨角色，以及在欧洲和巽他的经验弹窗他是这家餐厅的主厨。

但他也因为自己的安萨里印度食谱而备受关注，锁定项目这位孟买出生的厨师重新制作了他从小学到的一些关键菜肴，比如印度香饭。

在火鸟，他将坚持越南的辩护，但增加更多的法国技术。这道招牌鸭在烹饪前先经过烟熏，然后配上经典的果汁和菊苣沙拉。这道冷热甜点的特色是炼乳冻上淋上热慕斯，都加入了越南咖啡。

临海的洛蒂位于圣基尔达的圣莫里茨豪华公寓的一部分，在伊利亚·霍兰德离开后，它有了新的发展方向，他在6月份帮助这家餐厅开业。

他在Loti的继任者是达维德·阿马托(Davide Amato)(前Cappo Sociale在菲茨罗伊)，他已经摆脱了荷兰的野生和觅食菜单，把地中海的风格打上了标签。

霍兰德成为了拜伦湾Belongil Beach意大利餐厅的新任行政主厨，该餐厅由莫里斯·特兹尼(Maurice Terzini)所有。霍兰德还在和特兹尼的商业伙伴迪克·米斯金(Deke Miskin)一起在隔壁开一家新餐厅，主要经营海鲜、蔬菜和植物性菜肴。

在菲茨罗伊镇，凯蒂·马龙正在卖东西苏茜的脸颊,业务一开始是凯蒂小姐的螃蟹小屋，搬到阿德莱德。

搬到这里，她离与她密切合作了10年的捕蟹渔民更近了，这使她能够在弹出式餐厅里重新启用螃蟹小屋，并将其作为季节性的港口餐厅。她在Suzi Cheek's餐厅做的欧式菜肴将在其他临时演出中得到出口。

马伦说，几年来她一直在寻求一种更安静的生活，但一段异地恋促使她做出了这一举动。

娇小而谦虚韦斯特伍德西墨尔本的一间公寓也在出售。餐馆老板迈克尔·安德伍德(Michael Underwood)正在组建家庭，并寻求白天的服务时间。自从去年年底主厨雅各布·穆奥(Jacob Muoio)离开后，Westwood餐厅的菜单变得更加简单，只提供零食和饮料。

“我喜欢它，我很想在它还新鲜的时候卖掉它，”店主说。

这家有50个座位的社区餐厅于2018年开业封锁结束后就开始供应套餐了， Underwood和Muoio在很大程度上管理着他们之间的地方。Underwood说，这种精简的结构适合第一次做业主的人。

穆奥奥还没有在新的场地插上国旗。

马特·伍德豪斯食物和酒在Moorabbin他在那里的生活已经画上了句号。他已经开始了新的篇章无标题的,里士满会场去年年初开业由Flack工作室精心设计的厨师蒂莫西·马丁在厨房．伍德豪斯的菜单朝着小酒馆的方向发展。