公社集团的餐馆老板西蒙·布拉赫（Simon Blacher）说，木火烹饪并不是什么新鲜事物，但澳大利亚没有人真正专注于越南风味。“这很有趣，因为所有越南闻起来像烧烤烟。”
这是公社集团最新餐厅Firebird背后的灵感，该餐厅于周四在一家以前的温莎家具仓库中开放。它直接对面该集团的其他餐厅，金博188网站海王星食品和葡萄酒和越南的塔克肖普河内汉娜·express Lane，并取代了早期的迭代，该迭代2018年关闭。（他们也运行东京蒂娜，在附近的教堂街和河内汉娜的分支机构里士满和埃尔斯特威克）。
尽管是河内汉娜（Hanoi）分支，但pho和米纸卷将不在火鸟菜单上。取而代之的是，在Long Chim的泰国管理局（Thai Authority David Thompson）受过训练的师父史蒂文·非政府组织（Steven Ngo）正在培训越南人和北部泰国风格的盘子，例如扁平和烤的banh mi rolls用大蒜油和烧焦的茄子馅饼，烤了烤皮脂，将烧焦的番茄汤，破碎的米黏土和木烤柑橘酸。
布拉赫说：“一切都在烹饪过程中的某个阶段被火，煤炭或木材感动。”
即使是水果也被烧焦，然后再变成鸡尾酒和其他饮料的搅拌机。
像该集团的其他餐厅一样，这只110个座位的火鸟金博188网站会很有趣且平易近人，您可以在工作日的健身房装备或周六打扮的地方去。
音乐很大（“真的有点令人讨厌”），建筑师Ewert Leaf的装修是工业化的，在瓷砖12个座位的棒，马赛克顶桌子和使用彩色玻璃的工业上有复古的触摸。布拉赫说：“简介是'70年代奶奶的房子，但我认为我们已经钉了。”定制的夏格林和木烤箱将成为厨房的焦点。
他补充说：“我们对我们的地点感到非常满意。”“我们对开设一家餐厅感到非常兴奋，我们对款待感到非常兴奋。最近有太多的厄运和忧郁 - 人们需要感到兴奋。”
从星期四起，火鸟将每天从中午的莱特在温莎高街223号开放firebird.hanoihannah.com.au