马特·威尔金森(Matt Wilkinson)厨师天生就喜欢沾土。他在不伦瑞克东部创办的“教宗贞德”(Pope Joan)咖啡厅不仅证明了这一点，如果幸运的话，你可能会在那里遇到他在他最好的她披着围裙，喝着当地的啤酒，在仙女般的灯光下，烤着退休的牛奶牛肉，把新鲜的蔬菜点缀在夏日盛宴上。

教宗贞德品牌及其以产品为导向的理念延续至今墨尔本在索菲特酒店但是威尔金森自己自从去年卖掉了他的生意之后，就过着过山车般的生活。

你可能记得威尔金森刚刚开了门188金宝搏怎么下载不了克罗夫特餐厅和酒吧前希腊共和国遗址，就在整个“创造之国”崩溃之前。那么，为你自己和这位超级园艺大师感到高兴吧，他在莫宁顿半岛(Mornington Peninsula)令人惊叹的厨房花园中找到了一个完美的夏季筑巢地Montalto。

蒙塔尔托一直以拥有维多利亚顶级的厨房花园而自豪，但在没有其他关注的一年里，朱莉·班尼特(Julie Bennett)的花园已经成为彼得兔的插图。

餐厅广场对面的天鹅绒般的绿色斜坡构成了背景，后面是木制圆锥形帐篷，里面有豆子、带尖刺的圆形洋蓟、满头迎面而来的玉米和刚刚冒出来的甜玉米。到了一月份，将有60种西红柿和30种南瓜走向辉煌。如果你在禁闭中对园艺感到愤怒，这就是梦想成真。

想象一下威尔金森的爪子。更好的是，尝一尝。他自称是“蒙塔尔托号”(Montalto)大船的船长。“蒙塔尔托号”的隔壁是一家以塔克(Tuck)炸鸡为主的餐厅，还有一个广场，据威尔金森说，广场周末能接待600人。

这是一个阳光明媚的周一，在广场上，我们发现自己，虽然这是一个更短，更尖锐的菜单，它让你清楚地看到威尔金森的力量配备了如此强大的大炮。

厚实的炭皮意大利脆皮面包可以很好地浸泡辛辣的橄榄油，或者是丰盛的猪肉大餐——肥厚的猪肉和开心果陶罐;一种不掩饰其富含铁元素的鸡肝冻糕，还有一勺黏糊糊的芥末西葫芦泡菜，可能更适合形容为蔬菜果酱。

披萨是广场的固定食物，但用沙拉和配菜做一顿饭就不傻了。

用甜菜根、薄荷和扁豆做成的沙拉撒上一层罗马羊乳干酪。烤花椰菜配上一层油滑的芝麻酱，新鲜的柠檬汁和酸豆，炸得酥脆、咸味十足。一份cos沙拉用一种浓烈的大黄调味汁，出人意料地向左拐了个有趣的弯——谁知道呢?

园子里摘不到的东西，就生长在附近。淡贻贝是餐馆和户外菜单上的主食，这是一种肥美的、温热的、去壳的软体动物，浸泡在浓烈的茴香和香菜籽的混合物中，并加入黄油乳化。周一和周五，威尔金森会提供大碗的贻贝拌红辣椒。

威尔金森回到厨房里高兴极了，对他来说，再没有比这更好的厨房了。在主餐厅里，他正在制作一份菜单，他说，这让他回到了Circa的全盛时期。

当爱德华国王土豆做好后，他会简单地把它们放在菲利普港的海水里煮，然后配上煮鸡蛋、香草和橄榄油。红辣椒会起泡，搭配缅因岭山奶酪。胡萝卜要煮熟，配上一勺熏酸奶。

蛋白质是最低限度的，可持续的，以水产养殖为重点。除了这些贻贝之外，墨鱼也会不断出现，更多的墨鱼会让它们更有活力。不太受欢迎的鱼类，如鲱鱼，也可以使用海水腌制。

目前，有一种用香料调味的烤鸡腿，他还计划制作自制鸭颈香肠之类的东西。

这是在你能想象到的最田园式的环境中新鲜又令人振奋的烹饪。当然，还有蒙塔尔托经典的酒窖。

给正在外面吃饭的人留条。关于全州大量员工短缺的警告已不可避免地成为现实。因此，企业必须更聪明、更努力地工作。虽然我们的菜从厨房出来一点也不需要时间，但你可能要花上一段时间才能点到菜。

你也可以聪明一点。订一瓶酒与别人分享，而不是因为按杯子点酒而延误而感到沮丧。想尝尝各种口味吗?早点来地下室开会。简单的完成。

让我们回到甜点——这些都是熟悉的威尔金森地形，像柠檬和玉米粥布丁(遗憾的是它已经卖光了)。

但是，如果你能想到一个比吃芒果和椰子冰淇淋更好的结束一天，也许Montalto的闪闪发光的rosé去，并吃甜点俯瞰附近的海湾，我想听它。

游戏带到。很高兴回来。

的内幕

地址地址:红山南肖勒汉道33号03 5989 8412montalto.com.au

开放周五至周一上午11时至下午5时，野餐及露天广场;餐厅Sat-Sun 11 am-5pm

饮料蒙塔尔托最突出的葡萄酒是他们的单一葡萄园，冷气候黑皮诺和霞多丽。他们还有特制啤酒、苹果酒和新的杜松子酒。

专业技巧如果你想在这座令人惊叹的雕塑公园里吃草，这里还提供野餐套餐。

成本配菜和沙拉8- 15美元;电源35美元。

分数计分暂停，而整个行业正在重新站稳脚跟