单词联想。好吧……“香槟”,走吧!
春天。牡蛎。庆祝活动。薄饼。冷冻。阳光。早午餐。弗兰。酩悦。凯歌。龙虾。鱼子酱。虾。鲑鱼。法国。饮料。长笛。花。鸟笼。Day-drunk。床上。
这些香槟协会在澳大利亚是突出的,尤其是“春”当赛车日历和闪闪发光的销售开始飙升。现在,哪知道我不想把阴影的概念龙虾和香槟的海洋在夏季——这就是上帝在他或她的名单天起床了,但这里有几句话,不但是真的应该常与香槟。
冬天。羊肉。香肠。派。饺子。睡衣。苏格兰的手指。下风。Cheezels。味的。 Veal. Raclette. Chips. Roasts. Ragu.
这是果酱。香槟(起泡葡萄酒产自法国东北部香槟地区)是非常美味和通用的东西。只喝香槟AFL淡季期间,许多澳大利亚人都否认自己丰富的全谱和黄油的回报。
香槟对与许多冬天的食物非常好,即使概念最初看起来吸引力低于toothpaste-spiked橙汁。
“访问香槟地区,你会发现每个人都喝,”格伦·古德温说,在悉尼的侍酒师磁单极子酒吧和餐馆。“不只是开胃酒和牡蛎——尽管牡蛎是伟大的冬天。”
琳恩•阿尔特曼是饮料主任安德鲁·麦康奈尔的金博188网站餐厅在墨尔本,包括马里恩,卡特勒& Co。和超常。她也Vin de香槟奖2018年,澳大利亚葡萄酒中最梦寐以求的奖项之一。
“我最喜欢的一件事关于香槟是多样化的风格,”奥特曼说。“我们倾向于把香槟这个盒子里庆祝和开胃酒,它没有得到应有的重视。这是一个葡萄酒充满了可口的味道,我爱香槟服务与超常的鞑靼牛肉,例如。”
葡萄酒侍酒师和导演在卡尔顿Masani说,意大利餐厅和露台,卡拉Maisano匹配食物香槟全年是关于成立“激怒”,玩味道你可能不希望工作。
“最初的人可能会发现香槟和食物匹配磨料的想法,但是一旦他们得到他们的槽和探索不同年份和风格上一个香槟可能比另一个更黑比诺和霞多丽,例如,它变得很有趣,”她说。
“吃我最喜欢的一件事用香槟橄榄oil-roasted土豆,本质上是很好的芯片。”
侍酒师阿曼达Yallop就是使香槟有趣又无聊。葡萄酒主任芬克集团(悉尼fine-diners的所有者事先和码头说你可以用奶酪和蔬菜酱toastie。
“当你在家开瓶香槟酒,通常是在庆祝欢呼的人,但你也可以喝它爱人和烤三明治和感觉超爽的。香槟也是我的首选酒与破旧的鱼和薯条,它太神奇了spanakopita在冬天。任何时候你有黄油、盐和香槟,这真是太棒了。”
东西激发了澳大利亚消费者感兴趣的类别是香槟种植者香槟,Yallop说。
“种植者香槟是指香槟制作人的类别和市场香槟在自己的标签,“解释道约翰高贵澳大利亚的香槟局的主任。
“葡萄来源全部来自自己的葡萄园和处理自己的前提。“种植”正式归类为“recoltant manipulant”然而,相比之下,“negociant manipulant”许可生产香槟从自己的葡萄园和葡萄来自其他种植者在香槟地区。所有的大房子都归类为中间商。”
这是否意味着smaller-yield种植者香槟比葡萄酒“更好”等大型房屋酩悦,凯歌香槟和菊花,占97%的香槟出口到澳大利亚?不一定。
“对我来说,有点模糊的种植者和房子之间,因为有良好的种植者和平均种植者,”奥特曼说。“只是因为他们自己的葡萄不使他们的酒好,使他们的耕作技术并不好。也有大型生产商试图让他们的酒可访问的和可持续的,和大房子只是为了现金。”
Yallop说许多人爱种植者香槟的想法,因为它有一种连接和最小干预其背后——“实际联系”。
对于贵族来说,这不是一个问题关于种植者香槟和更好的或不同的房子,只有消费者偏好。
“2018年有125个不同的种植者和110所房屋向澳大利亚出口他们的香槟和这些生产商创建一个不同风格的葡萄酒,根据他们位于香槟和酿酒技术。
“有几乎无限的选择消费者在选择他们喜欢的一批酿造的酒。在现实中,最关键的决定任何澳洲可以选择一瓶香槟时,在任何时候,决定哪些朋友分享。”