自20世纪50年代以来，墨尔本的静脉里就流淌着红酱汁。但直到过去十年，餐厅才敢于把意大利面作为主要活动推到聚光灯下。金博188网站

之前蒂波00、Lello和公园街面食而葡萄酒，不管意大利饺子和卡萨雷切丝多么精致，它都是伴娘(尽管在诸如巴黎等地非常受欢迎)Il Bacaro，罗莎的食堂，咖啡馆Di Stasio而且地窖酒吧)但很少是新娘。没有更多的。

好酒、整洁的房间和舒适的以碳水化合物为主的菜单随处可见。包括海格特，阿比奥科在这里把神圣的三位一体做到了完美。

Abbiocco拥有强大的资历。格伦·米尔和厨师贾罗德·阿莫斯在雅克·雷蒙德现已关闭的普拉兰餐厅工作时相识，并一起在意大利旅行了十年。阿莫斯在教堂街Enoteca有时间，两人也拥有自己的酒吧汉普顿葡萄酒有限公司(他们的第三位合伙人皮埃尔·吉奥弗罗伊(Pierre Geoffroy)今年出售了股份。)

Highett开幕我们熟悉的2020年的动荡道路。这两款手机原定于去年4月推出，推迟到6月，在“大封锁”前使用了10天。但坚实的基础是显而易见的。

你永远不会知道，这家银行刚刚经历了又一次熔断，或者是整个行业的员工短缺，导致他们在2月份失去了一位经理。从温柔的提醒入住，到帮助解读米尔斯以意大利为主的酒单(其中也有少量澳大利亚-意大利品种)，服务都是按顺序进行的。

流畅的服务配合流畅的线条。一个由木材、水磨石和橄榄绿组成的温暖明亮的空间，从一个舒适的酒吧开始，一直延伸到餐厅和户外露台，这意味着，即使在目前的限制下，也有足够多的灵魂让你感受到热闹。

意大利面是主要活动。以至于只有一块牛排作为无碳水化合物的主菜。但附加福利并没有被忽视，阿莫斯在打开零食时展示了他对方向盘的严格控制。

酥脆的银鱼配柠檬和刺山柑蒜泥蛋黄酱。扇贝配上完美的金棕色海豹，铺上醇厚的茴香泥，搭配西西里岛随处可见的腌料沙拉酱(salmoriglio)，用橙子、柠檬、大蒜、凤尾鱼和香葱做成。

布雷绍拉是一个杰出的球员。来自意大利北部的风干牛肉是自家制作的。在加入胡椒子、杜松子和月桂叶的盐和香料混合物中腌制后，阿莫斯只干了这么多。这样做的结果是，你可以在格里斯尼上旋转，也可以把它放在松脆的、仍然温热的酸面包上，配上用香醋腌过的小洋葱。

在意大利面开始之前，需要注意的是，Abbiocco的名字来自于一种恍惚的状态，灵感来自于食物昏迷。他们是认真的。

菜单上大约有六种意大利面会随着季节和厨房的变化而交替出现和消失。墨鱼汁意大利面目前与蛤蜊和盐腌鱼子纠缠在一起。

还有一种不太常见的意大利面paccheri(面条管很宽，以它们“拍打”的方式命名)，配上慢炖肉酱。

如果有道理的话，全麦宽面条有一种来自胚芽的坚果味，与蘑菇肉酱和帕尔马干酪的辛辣味道很好地融合在一起。

但在松露季节开始的时候，那你就不太可能，也不应该错过用奶酪、羊内脏点缀的卡波拉意面(strozzapreti)配上维多利亚第一次收获黑金时那种令人陶醉的泥土味。

很难选择。欢迎大家分享。但你也可以很容易地独自接近Abbiocco，坐在窗口，或纯粹把它作为一个酒吧。这不仅仅是因为它离火车站只有几步之遥。

这里有一份丰富的杯装酒单，从摩坎达的克莱尔谷雷司令到26美元的加冰巴罗洛。大多数鸡尾酒的价格都在45美元到80美元之间，而且经典的鸡尾酒都有意大利主题。

桃子泥和prosecco bellini是对威尼斯不幸关闭的Harry’s Bar的一种纯粹的致敬，但也有Aperol spritz和margarita的爱的产物，一种苦橙利口酒，与龙舌兰和柠檬搅拌。

甜点吗?如果你还想买巧克力酱的话，还有巧克力酱冰淇淋。但如果你不得不在zeppole和提拉米苏之间做出艰难的选择，后者是意大利的大尺寸蛋糕甜甜圈球，上面夹着一杯橙汁果子露和一抹蛋奶沙司。

一个形状不规则的勺子上面覆盖着一层黑巧克力，就像铁屑被磁铁吸引一样。混合的咖啡足够让你在回家的路上摆脱食物昏迷。但还是设个闹钟以防万一。

http://abbioccohighett.com/