时我们不能做任何我们想要的任何时候我们想要的,我被追忆吸引一个喜欢的地方让人们吃喝任何他们希望每当罢工的欲望。那个地方是地窖酒吧,Grossi家庭稳定的一部分高端的意大利餐馆伯克街。金博188网站

这里自1918年以来,被称为地窖酒吧自1950年代以来,这是第一个我想要去的地方在去年的长期封锁它的第一个地方我会回到墨尔本磨齿轮时备份一次。

感觉casalingo (homestyle)和受欢迎的是一个礼物。在这里让我觉得我的想法是合理的,我深刻的对话和无限的价值:这是好客的艺术,直观酒续杯,无缝地取代了餐巾,有嚼劲意大利面和欢快的“buonasera”。

尽管木材镶板和台下的房间是美丽的画,这里没有剃须刀。这是更多关于sprezzatura——学习粗心大意,认为完美到几乎是偶然,耸了耸肩,而不是一个蓬勃发展。

你也看到它的食物。泡菜是大胆的和明亮,仍然说到阳光,帮助他们成长。每一片火腿瀑布长叹一声到板上。

味的肉酱面有难以置信的深度——煮熟很难使成焦糖洋葱,大蒜和肉(主要是牛肉、猪肉和鸡肉,因为这是Grossis一直做到了),然后慢慢炖哄和合并。是否配一团housemade意大利宽面条或分层签名烤宽面条,感人泪下的爱。

饺子di zucca(南瓜)是另一个经典,沐浴在烧焦的黄油和崭新的圣人。Risi e建筑师是一个威尼斯意大利调味饭,烟肉和豌豆:每一个柔滑,奶油一口说话哄的木勺从大米淀粉。

我有一些控制审查时菜。提拉米苏是其中之一,地窖酒吧版本是我的典范:一个大楔形板,不是建在一个玻璃或碗,而是从一个托盘。它很轻,蓬松,有点粗糙,一个封装了慷慨的崎岖的庞然大物,一致性,骄傲,传统和希望。

如果这是太多的重量放在蛋糕然后告我,但直到墨尔本回来了,我们在它和你有满脸的心充满了地窖酒吧食物。

等级:四颗星(五)

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