要把这家餐厅理解为一种情绪，你最好在Il Bacaro餐厅度过几个小时。这与食物无关——尽管意大利菜很好吃。这与葡萄酒无关——尽管餐厅的名字是为了纪念葡萄之神巴克斯。食物、葡萄酒、室内环境，以及至关重要的服务，融合在一起，创造出一种氛围，在这种氛围中，每一次谈话都很重要，每一个笑话都变得有趣15%。生活，充满了闪光的感觉和纷乱的情感，是更大的。

如果你在做生意，你可以依靠谨慎(我曾经在一个角落采访过朱莉娅·吉拉德;我们分享了鱿鱼，然后她点了意大利饺子)。如果你正在谈恋爱，要相信好的建议，并且要有一种普遍的感觉，那就是每一个选择都是你聪明和成熟的标志。

在这家餐厅20年的历史中，主厨大卫·德拉伊(David Dellai)在这里工作了13年:一致性是它的标志。菜单上既有经典又有花样，但都很用心。浅煎鱿鱼将会出现在菜单上，直到墨尔本赢得联赛冠军;贝类和辣椒的意大利面也是一样。

我最近喜欢上了另一种海鲜意面:鲜沙丁鱼意面(taglierini)，用大蒜、茴香和白葡萄酒烹制，然后迅速放入味道浓郁的酱汁中。味道浓烈而又完美平衡，它将意大利面从填充物变成了惊悚片。

肉菜用经典的味道和技术作为梦幻飞镖的基础。猪肉是用香料和格拉巴酒腌制的，然后卷起来，烤熟，配上撕碎的马苏里拉奶酪。鸭肉配杏仁泥和酥脆的黑布丁。

有点疯狂的芝士蛋糕是招牌，用龙舌兰花蜜加甜，用流行摇滚增添活力，但也有更端庄的甜点，比如大黄意式奶冻。无论你吃什么，在这里就是每顿饭最甜蜜、最丰富的部分。

评分:4星(满分5星)

http://ilbacaro.com.au