有些人经常自驾游，有些人则喜欢海外冒险的诱惑。但在过去的18个月里，我们没有人把收拾行装前往新地方的快乐视为理所当然。

在维多利亚，我们不像在这个国家的其他地方那样感到距离的压迫:即使你只有一天或一个周末的空余时间，我们这个紧凑的小州也可以去探索。

但在我们自己熟悉的街道上度过了这么长时间之后，一些东西告诉我们，在未来的几周和几个月里，豪华的长途公路旅行是可能的。这里有一些新的景点可以添加到你的行程中。

啤酒厂和酿酒厂

借鉴酿造有限公司

这家位于代尔斯福德的啤酒厂新开张的酒吧，融合了轻松的乡村酒吧氛围和简洁的线条和柔和的色调，已经受到了当地人和各年龄段游客的欢迎。

酒吧的桌子和藤椅非常适合一两艘帆船(可以选择淡啤酒、窖藏啤酒、金啤酒或波特啤酒)，也可以来杯接骨木花苏打水。

淡粉色混凝土拱门围成的摊位是举行较长时间会议的地方，其间还供应优质小吃:烟熏切达干酪和马铃薯玉米饼、刺山莓猪肉卷或腌青辣椒煮羊肉排骨。

店主戴夫·吉尔和杰西卡·霍尔姆斯为这个酒吧计划了五年，我们认为他们会很高兴在酒吧见到你。

戴尔斯福德文森特街97号daylesfordbrewingco.com.au

里德& Co

这布赖特的杜松子酒酒厂这家店并不新鲜，但店主哈米什·纽金特和蕾切尔·里德(她还经营着Tani Eat & Drink)善于让我们保持警惕，无论是与当地酿酒师合作的最新杜松子酒，还是你从未见过的新鸡肉店Koji Bird。

纽金特和里德在酒厂里试验了用酒曲(一种日本栽培的霉菌，用于制作味噌、酱油和味醂)酿造的烈酒后，决定在5月的一家快闪店中广泛使用这种酒，主打自由放养的烤鸡、红口香糖熏制的鸭子等。Koji Bird诞生了，幸运的是，它是酒厂的固定设备。

所有的鸟都用曲酱腌制过，增加鲜味，使肉更嫩，在其他菜肴中也可以看到，比如哈列特维尔的淡腌金鳟鱼配曲酱和酪乳酱。同样聪明的还有鸡肉片三明治，这是一种把脱水的鸡汤“薯条”夹在松软的白面包中间的美味小吃。

您可以选择添加杜松子酒鸡尾酒搭配，也可以进行一次品尝飞行，以获得完整的酒厂体验。

布赖特威尔斯街15号，电话:0460 782 642reedandcodistillery.com

水手们的坟墓酝酿

创始人克里斯·摩尔和加布·摩尔以他们以当地植物为特色的独特啤酒而闻名，所以他们添加一家带有独特印记的酒吧是有道理的。

他们的东吉普斯兰啤酒厂位于奥博斯特以前的黄油工厂，在啤酒厂的后面，增加了一个翻新的集装箱和130个座位，可以俯瞰围场和雪河。正如加布·摩尔所说，它是城里最特别的地方之一。

试试全套的“水手墓”系列，加上威廉唐尼葡萄酒和Gurneys苹果酒，不要错过当地人卢克·吉布森(Luke Gibson)在Vaya Taqueria卡车上买的配有雪河黑蒜(又名黑羊)的嫩羊肩玉米卷。

奥博斯特森林路7号sailorsgravebrewing.com

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1915

无论是中途停留还是目的地，1915年在吉隆联邦磨坊的重建是一个转头的附加任何行程。

这里曾经是钢铁厂的锅炉房，现在是一个巨大的餐厅，自豪地展示着它的工业历史。拱形天花板，原始的砖砌和钴蓝色金属框架，各种各样的摊位，酒吧桌和户外座椅，大大小小的群体在Andy Symeonakis(前洛恩酒店)的菜单上吃着小吃。

在安全的地方吃奥康纳(O’connor)上肉排、炸鱼薯条或木烤披萨，或者多吃点牛肉排骨配甜菜根酸奶黄瓜。

就在安瑟金酒厂的隔壁意思是鸡尾酒比你高一点。尝尝新加坡本土的Sling，用Anther的杜松子酒加入塔斯马尼亚樱桃，或者探索由杰里米·希尔(Jeremy Shiell)组装的玻璃面酒窖，将吉隆的名字与法语、西班牙语和南澳大利亚语混合在一起。

北吉隆麦基街33号，邮编0499 33 19151915. com.au

表等土壤

小马尔登有一家崭新的小酒馆，在烟雾弥漫的环境中丝毫不显得突现，店里自豪地供应当地美食，比如巴黎饺子配奶酪酱，特色是Long Paddock的半硬班克西亚(Banksia)，或用乔治叔叔在哈考特种植的水果制成的苹果挞。

来自里尔的主厨塞德里克·布里克内特(Cedric Bricnet)和他的搭档克莱尔·沙米尔(Clare Shamier)去年在卡斯尔梅因(Castlemaine)开了一系列成功的弹出式餐厅后，就开了这家餐厅，布里克内特使用了戈德菲尔德的大量食材。

在Table et Terroir餐厅，你可以将开心果和大洋鸭炖肉、芦笋和Holy Goat的新鲜凝乳以及当地出产的葡萄酒混搭在一起，名单上最遥远的地区是马其顿山。

马尔登高街24号，0460 946 391，table-et-terroir-maldon.square.site

玛莎表

玛莎之桌(Martha’s Table)可能会为乘船来的人提供一个私人铺位，但这个安全海滩景点不是典型的海上主题海滨餐厅。

当然，这里有海鲜，包括厨师亚当·贝克特(Adam Beckett)的烟熏贻贝和学校大虾意大利面，还有用柴火烹制的整鱼。但餐厅给人的感觉就像欧洲豪华海滨酒店，有六边形瓷砖地板、绿松石木吧台和优雅的装饰艺术风格。

贝克特(最后一次露面是在红山的Lindenderry)刚刚加入这家餐厅，他对木材烧烤和烤箱有很大的计划，希望提供一种不太严格的地中海式菜单，改变到足以吸引常客，同时持续突出蘑菇林业(Mushroom Forestry)等半岛生产商，以及他自己寻找的本地食材。

杂货店里有外卖，橱柜里装满了奶酪和腌肉作为开胃酒。

5安全海滩海滨广场，03 9617 5377marthastable.com.au

这只鸟的房子

如果延伸到帕顿角(Cape Patton)的海景还不足以吸引你来到这家位于阿波罗湾(Apollo Bay)海滨的一楼餐厅，也许日式烧烤(asado grill)或当地的海鲜会吸引你。

主厨加文·里克斯(Gavin Rix)和负责地板的合作伙伴尼基(Nikki)将原先的拉宾巴(La Bimba)改造成了一个热带风情的空间，有双扇窗户，面向树叶和海岸微风。

15年前，加文从阿德莱德搬到阿波罗湾，第一次在La Bimba工作，他很喜欢这里。

他的招牌菜是西班牙海鲜饭，还有葡萄牙海鲜汤或晚餐时用红胶煮的干熟肋眼肉。

早餐的特色是Chooks at the Rooke鸡蛋和Genovese咖啡，而午餐则介于两者之间。

地址:阿波罗湾大洋道125号邮编:03 5237 7411birdhouseapollobay.com.au

格蕾丝

活动承办商马蒂厄和埃丽卡·米勒(米尔金厨房)自从COVID-19把他们的世界翻了个底翻天以来，他们已经从提供开胃菜到外卖容器，转向为一家全餐厅做饭。而在卢瑟格伦的主街上新开的全天候餐厅格蕾丝，对我们所有人来说都是一线希望。

以枫糖和培根豆配上Milawa玉米面包，配上Albury roasters Platform 9的咖啡开始新的一天。当天晚些时候，你可能会想吃鹿肉卷饼，或山羊凝乳配春季蔬菜和榛子picada，然后是Humpty Doo澳洲鲈鱼配弗莱古拉和咖喱花椰菜。

如果要去野餐，那就准备一些法国奶酪、茴香籽意大利腊肠、调味品、当地葡萄酒和食堂的烘焙食品。

卢瑟格伦大街84号，02 5017 0017，milkinkitchen.com.au /优雅

杜松子酒的厨房

在毗邻酿酒师品酒室的新艾雷斯湾餐厅The Gin Kitchen，越南、泰国等地的明亮风味与大洋路杜松子酒(Great Ocean Road Gin)的当地植物成分相结合。

厨师Hoan Kiem Ho提供了一系列熟悉的最爱，包括韩国炸鸡(或花椰菜)、炭烤大虾米纸卷、粘五花肉和五香鹌鹑，以及以大洋路鸭为特色的红咖喱。

穿过花园来到隔壁的品酒室，品尝店主安·霍利汉(Ann Houlihan)的独特杜松子酒，比如S.East Meets S.West，这是一种柚子、柠檬草和冲浪海岸地区本地海岸草本植物的混合酒，或许还可以买一些G&T罐和瓶装鸡尾酒，享受离家酒吧的欢乐时光。

邮编:03 5210 5705greatoceanroadgin.com.au

弹出窗口

Avani葡萄酒公司的Mischa trop

厨师米沙·特罗普的游牧烹饪项目“我们是喀拉拉邦”即将在红山的阿瓦尼葡萄酒酒店安顿下来，为期一个月的午餐将展示印度各地的特色美食。

这不是这家酒庄第一次体验印度厨师令人兴奋的弹出式餐厅:Enter Via Laundry的Helly Raichura让这里成为她流动餐厅的家最近的几周。

当Tropp开业后，他将烤大虾，在上面撒上孟加拉咖喱马莱kari，并将贝桑辣椒(来自印度北部的香草和辣椒斑点鹰嘴豆煎饼)与鲜奶油和雅拉河谷鳟鱼籽搭配。

受2019年游历印度几个不同地区的启发，这位厨师想要拓宽我们对美食的理解(尽管他确实通过Elsie’s With Love提供了美味的黄油鸡，帮助我们度过封锁)。与生物动力种植的霞多丽和来自Avani家族经营的西拉酒搭配，对Tropp的收购(11月19日至12月30日)预示着一段美好的时光。

红山南赤柱道98号，0435 009 381avanisyrah.com.au

经历

维多利亚时代的樱桃小道

12月是维多利亚的樱花旺季，所以为什么不直接去采摘自己的樱花呢?维多利亚樱桃之路包括穿过上古尔本谷、雅拉谷、马其顿山脉和莫宁顿半岛的八个樱桃果园之旅，在那里你可以采摘或购买刚采摘的樱桃。走完全程，或者选择一个地方去探索和吃午餐。

果园Nov-Jan开放,cherries.org.au

奶酪的学校

在卡斯尔梅因的神话磨坊，这里汇集了众多的制造者、独一无二的商店和手工生产者，这所学校由艾莉森·兰斯利和备受尊敬的长围场奶酪公司的伊凡和朱莉·拉彻尔聘请克里斯汀·爱伦(最近从悉尼来到维多利亚)，从12月中旬开始，教授家庭奶酪制作者制作labne、乳清干酪和培养的酪乳的艺术。在你的日历上做上标记，继续关注更多课程。

12月15日，售价260美元，kristenallan.com.au

甜蜜生活国王谷

今年看起来有点不同，但国王谷庆祝春天和它带来的新葡萄酒将于本月(11月20日至21日)在选定的酒庄举行。

达尔·佐托(Dal Zotto)将把这个周末变成一场非官方的普罗塞克派对，并配有DJ迪尔(prevent)的音乐(55美元，dalzotto.com.au)，而波利蒂尼则在花园里提供西西里式午餐(门票15美元，食物另加，politiniwines.com.au)和La Cantina将设立市场摊位，提供意大利食物和自制物品，还提供品酒(入场券10美元，lacantinakingvalley.com.au）.

检查winesofthekingvalley.com.au最新的信息

玫瑰进化

在葡萄园中的野餐地毯上，在热气球上或在你自己的私人冰屋里，在一年一度的雅拉河谷庆祝粉红葡萄酒的各种形式rosé喝。

Soumah正在用意大利梅伦达(merenda)(下午点心)做粉色气泡酒，Denton将居酒屋酒吧(Izakaya Den)带到山谷，推出一个新的nebbiolo rosé， Giant Steps正在开设一个庭院牡蛎酒吧。

精神分裂症一般在11月,wineyarravalley.com.au

即将到来的

在Balgownie庄园1309号

主厨Grant Flack和Beth Candy准备在12月9日向食客开放，在2020年6月发生火灾后，这家雅拉河谷酒庄的餐厅和酒窖门进行了全面重建。

Flack and Candy将展示当地生产商的名家名士，包括Yarra Valley Dairy和Buxton Trout，他们的菜肴反映了中东、意大利、法国和西班牙的影响，并夹杂着澳大利亚本土风味。balgownie.com

Portarlington大酒店

经过9个月的翻新，包括前酒吧、小酒馆、酒店客房和户外餐厅，到12月，人们将可以再次在这家海滨酒吧的啤酒花园里享用火锅和披萨。

厨师理查德·霍尔(前交通和运输酒吧)刚刚加入，他将向大家展示当地的海鲜，以及精致的酒吧食物和贝拉林葡萄酒。

室内餐厅和住宿将于1月开放。portarlingtongrandhotel.com.au

• Gemima Cody评论梅赫斯特酒窖门和餐厅在雅拉河谷