世界50佳餐厅奖将于4月在澳大利亚举行，这将是一场我们从未见过的烹饪之旅。为了深入研究你的50个最佳菜肴，我们来看看榜单上的一些最伟大的菜肴。
帕尔马干酪的五个时代
Osteria Francescana，意大利
目前餐厅评分:1
“帕尔马干酪的味道是完美的鲜味，”他说马西莫Bottura在Netflix系列中厨师的表．“甜、咸、酸、苦的完美平衡。”这位Osteria Francescana的厨师将5个年代的摩denese帕尔马干酪加工成5种不同的质地——舒芙蕾、泡沫、galette、酱汁和由50个月的面包皮制成的“空气”。它展示了帕尔马干酪的多样性和不断变化的味道，摩德纳的风土，博图拉对牛奶奶酪的深入了解。
母鸡和鸡蛋
诺玛,丹麦
目前餐厅评分:5
诺玛最棒的菜是什么?随你挑。“海”的黄油虾，海滩植物，岩石和海胆“沙”也许。或者是腌菜诺玛掌门人雷纳·雷哲毕极度在2007年开始了一场“新北欧”烹饪的全球运动。或者“母鸡和鸡蛋”怎么样?在这里，食客们在加入干草的油中炸一个斑点鸭蛋，煎两分钟，然后加入百里香黄油、菠菜、野兰香和鲜花。“我们精心安排了100个小细节，以确保你能吃到一生中最好吃的煎蛋，”他说《洛杉矶时报》美食评论家乔纳森·金在2011年。
热土豆，冷土豆
美国餐厅
目前餐厅评分:15
一团热的育空黄金土豆用澄清黄油烹制，上面串着香葱、帕尔玛干酪和黑松露。咝咝作响的烤肉串穿过碗口，挂在半空中，上面是土豆和松露汤，用餐者被邀请拉开大头针，让热土豆倒进冷土豆里。像这样的前卫菜肴让芝加哥登上了美食地图2005年，主厨格兰特·阿查茨(Grant Achatz)开设了Alinea餐厅，这家餐厅在今天仍然和当时一样有影响力。
Satoyama风景
Narisawa,日本
目前餐厅评分:8
这种对日本森林的致敬是成泽良弘(Yoshihiro Narisawa)东京餐厅创新品尝菜单的一大亮点，该餐厅目前是世界50佳餐厅在亚洲排名最高的餐厅。里山是一个日语术语，指的是山林边缘的农田。Narisawa的可食用景观设计为用手吃(就像你在觅食一样)，其中含有大量抹茶和其他草本绿色粉末，代表苔藓。炸过的牛蒡根变成了倒下的原木，大豆浆变成了土壤。一个装满雪松水的树桩将一切与春雨的气味结合在一起。
Chaud-froid蛋
Arpege、法国
目前餐厅评分:19
这是自法贝热退出珠宝行业以来世界上最优雅的鸡蛋。爱吃蔬菜的厨师阿兰·帕萨德创造了“冷得不行”érable在20世纪80年代初，它仍然是巴黎Arpege carte的签名;温热的水煮蛋黄，枫糖浆，香葱和冰雪利奶油装在蛋壳里。一首甜与酸、自信与脆弱的歌。
酸奶爆炸
Gaggan、泰国
目前餐厅评分:23
厨师Gaggan Anand的招牌小吃的灵感来自他小时候母亲会用酸奶搭配扁豆蛋糕。将印度美食推向21世纪，这是一款芒果酸辣酱和酸奶口味的分子炸弹，让用餐者为美食冒险而兴奋不已。
咸红袋鼠和布尼亚布尼亚
阿提卡,澳大利亚
目前餐厅评分:33
新西兰出生的厨师Ben Shewry的Ripponlea高级餐厅是唯一一家出现在世界50佳餐厅名单上的澳大利亚餐厅。阿提卡餐厅从澳大利亚本土食材中寻找灵感，品尝菜单包括“Gazza's Vegemite派”、“吐司碎面包”和“后院蜘蛛”。盐腌红牛肉片是一道优雅的突出菜品，搭配着古老的当地风味、紫胡萝卜和布尼亚布尼亚泥。Shewry加入了拥挤的房子和Russell Crowe在新西兰我们声称是澳大利亚俱乐部。
红糖挞
英国莱德伯里
目前餐厅评分:14
你知道，纽卡斯尔出口的不仅仅是煤炭。前Novocastrian厨师Brett Graham2005年在伦敦市中心开设了Ledbury餐厅，此后多次被评为伦敦最好的餐厅。虽然格雷厄姆以改进英式烹饪和展示英式游戏而闻名，但伦敦人为之疯狂的是莱德伯里的甜点——一块漂亮的红糖挞，配上水煮马斯卡葡萄和干姜冰淇淋。(布雷特，你随时都可以在澳大利亚开分店。)
# 50 besttalks
世界顶级厨师将在澳大利亚广播公司主持人安娜贝尔·克拉布在悉尼和墨尔本主持的#50BestTalks现场问答节目上分享他们的知识。
# 50 besttalks悉尼
与Massimo Bottura、Dominique Crenn、Peter Gilmore和Brett Graham合作的可食用创意。
4月1日，星期六，悉尼歌剧院。普通门票30美元，VIP门票119美元。
# 50 besttalks墨尔本
Daniel Humm, Will Guidara, Gaggan Anand, Jordi Roca和Grant Achatz的美食创意。
4月3日，星期一，墨尔本公园玛格丽特球场。普通门票30美元，VIP门票99美元。
门票可于goodfood.com.au / worlds50best