在我们的Armadale店，我们用纸制的松饼罐来烘烤。在家里，我把它放在我的千层面盘子里烤，然后做成方形的千层面样式。不要用西红柿，试试豌豆、羊乳酪和韭菜——减少面包;金枪鱼、甜玉米和切达干酪;或者是烤红辣椒条，去核黑橄榄和新鲜山羊奶酪。
成分
1个大洋葱，切碎
6个成熟的大西红柿，分成四份
12片罗勒叶
2-3汤匙橄榄油
6个鸡蛋
500毫升牛奶(或375毫升牛奶和125毫升酸奶油)
300g日陈面包(campagnard, corn, pane toscano，小麦粉或有机酸面团)，去皮并切成1.5厘米的方块
盐和现磨黑胡椒
方法
预热烤箱至170摄氏度。
把洋葱、番茄和罗勒叶放入一个1升的耐热盘中。拌入橄榄油，把蔬菜裹在上面，用盐和胡椒调味。用锡箔纸盖上，烤半小时或直到蔬菜上色并变成焦糖，但没有变干。
把鸡蛋和牛奶混合起来。用盐和胡椒粉调味，用筛子滤入一个大罐子。
把面包块放入鸡蛋混合物中，搅拌均匀，浸泡至少5分钟。
把面包和鸡蛋的混合物和番茄一起倒入烤箱盘中，搅拌均匀，烤35分钟，直到蛋奶沙司已经凝固，顶部开始棕色。
静置10分钟，然后切成薄片或手指。搭配绿色沙拉食用。