作为一种如此普通的水果，草莓的味道一点也不简单。菠萝、丁香和焦糖的味道结合在一起，产生了一种与其他浆果截然不同的味道。赋予甘草风味的大料化合物——茴香醇和甘草酸——是令人难以置信的甜(分别是糖的13倍和40倍甜)，当草莓的苦焦糖味道通过烘焙得到增强时，甜辣大料是一个完美的组合。
成分
1公斤草莓，去茎
1/4杯(60克)蓖麻糖
1个柠檬汁
300毫升倒奶油
1汤匙糖粉
3汤匙茴香茴香，茴香或桑布卡酒
半杯烤好的杏仁片
方法
1.把烤箱加热到200摄氏度。将草莓与蓖麻糖和柠檬汁搅拌均匀。在烤盘里烤15分钟，直到草莓变软，开始呈焦糖色并释放出汁液。
2.把奶油、糖粉和茴香酒搅打至柔软的峰值。
3.上桌时，将一些草莓和草莓汁放入碗或玻璃杯中，在上面放上甘草冰淇淋，撒在烤杏仁上。