这道菜可以提前制造,对于甜点厨师来说是伟大的。
原料
2张冷冻甜矮状糕点,解冻
鸡蛋洗(1个整个蛋和2汤匙牛奶,一起搅拌)
75克无盐黄,软化
100g粉糖
1大(70克)鸡蛋
1大(70克)鸡蛋的蛋黄
75克地杏仁
25g普通面粉
3秆修剪大黄,切成3cm件
纯糖浆,用于粉尘(可选)
面包和燕麦碎片
70克脆脆的全麦面包,混合成中等面包屑
40克滚燕麦
30g Demerara糖
慷慨的捏肉桂
80g无盐的黄油,融化和冷却
方法
预热烤箱到180°C。
喷带油的24厘米松散的凹槽叶锡。
轻轻面粉长凳。将2件短地壳糕点放在彼此之上,然后滚动,以便糕点比Tart Tin宽2厘米。将糕点卷在擀面杖上,轻轻地轻松进入锡中,轻轻推动糕点,以便拖延。放在冰箱里,休息30分钟。
线用烘烤纸和米饭和盲烘烤的馅饼盒20分钟。取出米饭和烤纸,用鸡蛋洗糕点壳。进一步煮10分钟。
为了崩溃,将面包屑与燕麦,糖和肉桂和混合结合在一起。在融化的黄油中淋上,用手混合均匀涂抹干燥成分。搁置。
增加烤箱到200°C。
奶油黄油和食品加工机中的糖。加入鸡蛋和蛋黄直至彻底掺入。使用刮刀,折叠杏仁和面粉。尖端变成盲目的烤箱,并用大黄散射。烘烤20分钟,然后从烤箱中取出挞,将烤箱减少到180°C。
散落碎屑顶上馅饼然后再烘烤30分钟。从烤箱中取出并允许冷却。在用锋利的锯齿刀切割之前,冷藏直到坚固。如果需要,请用一勺香草冰淇淋。
•对于碎屑,您可以添加一些季节性水果 - 梨,苹果或覆盆子 - 到大黄。