这道菜的四个大肉丸象征幸运之一,繁荣,长寿和幸福。你会哪一种?
成分
狮子的头
750克猪肉切碎
2 - 3葱,白色和浅绿色部分,剁碎
1茶匙切碎的生姜
1蛋黄
除尘3汤匙生粉(2汤匙)
2汤匙蚝油
2茶匙邵杏酒
1茶匙酱油
1茶匙香油
撮白胡椒,撮细白砂糖
¼茶匙盐,1杯植物油、浅煎,加2汤匙pak白菜
¼杯芫荽叶、服务
炖汤
¼杯酱油、¼杯黑酱油杯½邵杏酒
¼杯细白砂糖
5厘米姜切片,身上有瘀伤
4 pak白菜或婴儿白菜,减半或纵切驻扎,服务
方法
1。肉丸,把所有的材料混合(储备2汤匙生粉),和形状分为四个很大的肉丸。洒上预留两勺玉米淀粉。
2。结合炖汤的配料中锅和煨汤。
3所示。热油在锅和浅炸肉丸一次,直到变成褐色。把肉丸放入炖液体和加水,直到肉丸只是覆盖。炖30分钟,然后移除盖子,再继续煮30分钟,直到液体减少,增厚的薄釉涂料肉丸。
4所示。一锅水烧开,加入两勺植物油。加入白菜和煮约两分钟至软。排水井并安排在一个盘子。把肉丸,倒上釉的一些服务和胡荽叶为散射。