我认为我并不孤单地发现吃湿的白面包而不是吸引人的想法，所以我花了很长时间才能到达夏日布丁的喜悦。但是，我有，尤其是因为这是一种捕捉夏季浆果所有甜美强度的甜点。混合浆果是传统的，但我在这里提供了覆盆子和荔枝的漂亮搭配。
原料
800克覆盆子（新鲜或冷冻）
100克蓖麻糖
80毫升覆盆子利口酒（Framboise）或Lychee Liqueur（例如Kwai Feh）
2汤匙柠檬汁
捏盐
1汤匙香精油（例如植物油）
8-10片奶油蛋卷面包或优质的白面包，厚度约1.5厘米，外壳去除
18谷（新鲜或罐装），拆除石头，大约撕成零件
服务
100克新鲜覆盆子
5个湖泊，石头清除并减半
倒奶油
方法
1。将覆盆子和糖放入锅中，然后轻轻加热，直到糖溶解和覆盆子释放其果汁，但不会完全瓦解。从火上取出，加入利口酒，柠檬汁和盐。放置以冷却至室温。
2。将布丁碗的内部涂上油脂（大约1.2升容量），然后与双层保鲜膜排队，并在侧面留下巨大的悬垂。
3。从一片面包切成一个圆圈以适合布丁碗的底部，然后将剩余的切片切成两半。用多汁的覆盆子迅速将面包的一侧圆圈圆圈迅速进入锅中（您不想完全浸泡，只是轻轻湿润），然后将其放在碗的底部，将其湿润的一面靠在保留膜上。重复大多数切片以在碗的侧面排列，稍微重叠，以确保没有间隙，并将边缘压在一起以“密封”布丁。保留一些切片以使布丁“盖”。
4。挖出一杯覆盆子混合物。将其通过细筛将其过滤成小碗，然后冷藏直到需要。
5。在锅中的剩余的覆盆子混合物中加入Lychee宿舍，搅拌均匀，然后将其倒入面包衬里的碗中。将剩余的面包片放在顶部 - 再次确保没有间隙 - 然后轻轻地按下。折叠任何边缘，或修剪面包以适合。
6。折叠在悬垂的固定膜上，以确保布丁密封。将一个小盘子（将完全适合碗内的小盘子放在顶部），然后用重物将其压低 - 例如，一个未打开的西红柿或一袋糖。冷藏至少6个小时（或过夜）以浸泡并紧凑。
7。准备食用后，举起重量和盘子，然后将保鲜膜剥落。将大型盘子（最好是一个带有轻微的唇部捕获任何果汁的盘子）上面，然后将布丁盆地翻转过来。抬起盆地和保鲜膜。如果有任何白色面包，请使用糕点刷在某些筛分的覆盆子酱上擦拭。将剩余的酱汁倒在顶部，使其可以滴入侧面。撒上额外的新鲜覆盆子和一半。切成楔子，并与奶油一起食用。