方法

蛋糕

预热烤箱至170c。将巧克力在微波炉中或双锅炉上轻轻融化。在碗中，将融化的巧克力与柔软的黄油混合，然后搅拌直至奶油。慢慢地逐渐在糖和蛋黄中搅拌（一次添加一个）。折叠筛面粉。将白色搅拌均匀，然后用少许盐将其僵硬，然后非常轻轻地通过混合物折叠。倒入衬有衬里的26厘米弹性弹簧锡罐中。烘烤40-50分钟，或直到串串干净为止。从烤箱中取出，冷却。

对于樱桃

将玉米粉与足够的樱桃汁混合以制成糊状。将其余的果汁与玉米粉糊混合在一起，然后将其与所需量的糖一起放入锅中。煮，搅拌，直到沸腾并变稠。加入樱桃和利口酒，从火上取出并冷却。

对于Ganache

在锅中轻轻加热巧克力和奶油，不断搅拌直至巧克力融化并混合光滑。不要让它沸腾。倒入碗中，让Ganache冷却，直到您具有正确的稠度，即足够薄到足够厚的厚度，以使其留在蛋糕上。它在室温下大约是正确的。倒在蛋糕的顶部，等到将其放置为止。

组装

用1汤匙额外的蓖麻糖搅打250毫升奶油直至浓稠。将蛋糕水平切成两半。在底层上撒上一点额外的利口酒，然后散布在樱桃混合物上。上面放上奶油，然后将蛋糕的另一半放在顶部。倒在ganache上，并在切割前设置。

服务

尽管这一天最好在当天吃掉，但第二天仍然很棒。