这是一顿热乎乎的美味午餐，比一般的肉派蛋白质含量少，但味道却不差。这是一个简单的食谱，但你可以随意使用你最喜欢的派或粗糙的酥皮面团。
成分
填充混合
什锦蘑菇400g-500g，洗净切成细丝
2汤匙橄榄油
140克洗净切成细丝的韭葱(约1个中号韭葱)
20克蒜末(或2瓣蒜)
鲜奶油100克
2茶匙切碎的百里香叶
黑胡椒粉
1茶匙柠檬汁
1茶匙伍斯特沙司(可选)
加点塔巴斯科辣酱油
25克磨碎的帕玛森
组装
150克干酪、格鲁耶尔干酪或孔德干酪
用于撒粉的普通面粉
3片冻酥皮
一个鸡蛋
方法
1.在一个大煎锅里用中火加热橄榄油，然后把韭菜和大蒜炒软。加入切好的蘑菇，炒至变软变干。加入鲜奶油，百里香和黑胡椒继续煮三分钟直到混合物变稠。
2.将蘑菇混合物舀入碗中，加入少量黑胡椒、柠檬汁、伍斯特沙司(如果使用)、塔巴斯科辣酱油和帕尔马干酪。尝一尝，确保调味充分。如果没有，可以加盐调味。让混合物完全冷却。
3.将烤箱预热到220摄氏度。在两个烤盘上铺上烤纸。把酥皮从冰箱里拿出来，让它们解冻10到15分钟，让它们变得柔韧。在每张纸上撒上少许面粉，用擀面杖把它们擀薄一点。把每张纸切成两个矩形。
4.将六分之一的馅料稍稍偏离中心放在一块面团上。在馅料上面放上六分之一的碎奶酪。
5.在一个小碗里加入两汤匙水搅拌鸡蛋，然后在面皮边缘刷上一些蛋液，然后将面皮对折，将面皮的一边压在蛋液上，这样面皮就会粘在一起，形成一个方形。将叉子的尖压在展开的三面周围，以安全密封。在馅饼上面切几道口子，让空气逸出，然后放在准备好的烤盘上。用剩下的面团和馅料重复上述步骤。
6.这样，馅饼就可以冷冻起来以备日后使用，也可以立即烘烤。如果要马上烤，在馅饼上面刷上更多的蛋液，放入烤箱烤20到30分钟，中途转动平底锅。它们应该是深金黄色的，你应该能看到里面的混合物从皮的缝隙里冒出来。从烤箱中取出，冷却几分钟后再上桌。
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