这些猪肉串的香味扑鼻而来，辛辣的莎莎酱、清凉的夸克和新鲜的香草与之完美搭配。它们是烧烤的理想选择，如果你打算过度迎合，它们会让明天的晚餐变得轻松。
成分
1公斤猪里脊肉，切成均匀的丁(2-3cm)
80毫升特级初榨橄榄油
盐片
6-8个现煮的中号皮塔饼
200g夸克(或希腊酸奶或干酪)
半束采摘的香菜
半束采摘的薄荷
混合香料
一片新鲜月桂叶
2汤匙香菜籽
1汤匙半孜然籽
2汤匙茴香籽
1½茶匙烟熏辣椒粉
2撮藏红花，用1汤匙半沸水活化
5瓣大蒜
1汤匙干牛至
1茶匙辣椒片
½个橙子的皮，在刨子上磨碎
橙黑橄榄沙拉
1个红辣椒，烤好切成丁
½个红洋葱，切成细丁
1瓣大蒜，在微刨机上磨碎
½茶匙孜然籽
2个橙子，去皮，切段，切段
2个红辣椒，切成丁
8个黑橄榄，去核并切碎
100毫升特级初榨橄榄油
方法
对于香料的混合，将月桂叶切丝，用研钵和研杵研碎。加入剩下的原料(包括藏红花和藏红花的水)，继续研磨，直到完全粉碎。
在香料混合物中加入80毫升油，抹在猪肉上。在冰箱里腌制两小时。
萨尔萨舞，把所有的食材混合在一个中等大小的碗里，然后调味。
猪肉腌好后，用盐调味，穿在8到10根金属串上。烧烤或烧烤(或用平底锅煎)用高温烤4到6分钟。注意不要煮过头，因为里脊肉很快就会变干。
服务猪肉放在刚煮好的热皮塔饼上，加一团夸克或酸奶，一些莎莎酱，新鲜薄荷和香菜。