这是墨尔本的招牌菜之一抹茶mylkbar,尼克·戴维森(Nic Davidson)和莎拉·霍洛威(Sarah Holloway)的创意,领先的抹茶供应商背后的团队抹茶少女。
原料
薄煎饼
1杯纯面粉
2汤匙糖
1汤匙抹茶
½茶匙盐
2茶匙发酵粉
1汤匙植物油
1¼杯冷水
巧克力酱
200G Callebaut 74%的黑巧克力
100毫升全脂椰奶
1½茶匙深色可可粉(我们使用Mörk)
1克盐
服务
季节性水果,切成薄片
冰淇淋(可选)
方法
对于煎饼
将面粉,糖,抹茶,盐和发酵粉搅拌在一起,直到充气为止。在干成分中制成一孔,然后加油,然后慢慢加水并搅拌直至光滑。
在中火上加热不粘锅。用钢包将一勺煎饼混合倒入锅中。当气泡出现时,翻转并煮一分钟。重复剩余的混合物。
对于巧克力酱
将巧克力融化在双锅中。在一个单独的锅中,将椰奶带到immer上。
将牛奶慢慢掺入融化的巧克力中。混合后,加入可可粉和盐。离开冷却。
服务
制作煎饼堆:将一个薄煎饼放在盘子上,加入一些巧克力酱和时令水果,加上另一个煎饼,加入更多的巧克力酱和时令水果,然后重复(每份约四个煎饼)。皮条客搭配一些冰淇淋。一点也不后悔。