扁豆与鱿鱼,布鲁塞尔芽和百里香

亚当·利亚(Adam Liaw)
亚当·利亚(Adam Liaw)的鱿鱼和百里香扁豆。
亚当·利亚(Adam Liaw)的鱿鱼和百里香扁豆。照片:William Meppem。食物准备:Breesa Swann。造型:汉娜·梅普姆(Hannah Meppem)

单一草药通常几乎没有机会真正表达自己,但是诸如百里香和龙拓之类的草药的微妙甜味与海鲜和鸡肉都非常匹配。这种鱿鱼意大利面的口味让人想起烤鸡肉晚餐(以一种很好的方式!)

原料

500克干扁面条

3汤匙特级初榨橄榄油

150克培根,切成警棍

2个丁香大蒜,剥皮和压碎

250克布鲁塞尔新芽,修剪和切碎

3个小树枝百里香

盐和胡椒粉调味

300克鱿鱼管,打开平坦并切成细条,薄条没有比扁面条宽

新鲜磨碎的帕尔玛干酪,服务

方法

1.根据数据包说明,将扁面条煮在一大锅盐水中。

2.意大利面在烹饪时,将橄榄油用中火加热,然后加入培根。

3.炸培根几分钟,直到开始酥脆,然后加入大蒜,布鲁塞尔芽菜和百里香,用盐和胡椒粉调味大约五分钟,直到豆芽变软。加入鱿鱼并扔几分钟,直到煮熟。

4.将扁面条与其他成分一起加入锅中,并在面食烹饪水中溅出。折腾以结合并与新鲜磨碎的黑胡椒粉和撒上帕尔玛干酪的浅色。

亚当的提示

要保持新鲜,请将其清洗良好,并将其包裹在潮湿的厨房纸中,然后将它们放在新闻袋中的酥脆袋中。每隔几天更改纸张,几乎所有草药都会多花一个星期左右。