亚当·利亚(Adam Liaw)的“德国”巧克力蛋糕

亚当·利亚(Adam Liaw)
巧克力层蛋糕和山核桃和椰子糖霜。
巧克力层蛋糕和山核桃和椰子糖霜。照片:William Meppem
困难
简单的

这实际上是美国蛋糕。这个名字来自面包师的德国甜巧克力棒,该巧克力棒最初普及了。

原料

440克(2杯)施法者糖

300克(2杯)普通面粉

125克可可粉

1茶匙盐

3茶匙发酵粉

1茶匙小苏打

2个蛋

250毫升牛奶

125克黄油,融化

1茶匙香草提取物

对于山核桃和椰子糖衣

80克软红糖

80克牛奶油糖

120克黄油

3个大蛋黄

170毫升蒸发牛奶(一半340毫升罐)

1茶匙香草提取物

1杯切碎的山核桃,再加上额外的服务

1杯干燥的椰子

方法

1.油脂2 x 22厘米圆形烤罐,然后将水壶煮沸。将烤箱加热到170c风扇燃烧(190c常规)。

2.在搅拌碗中,将施法者糖,面粉,可可,盐,发酵粉和小苏打混合在一起,然后搅拌均匀。在一个单独的碗中,将鸡蛋,牛奶,融化黄油和香草搅拌在一起。将潮湿的干成分搅拌在一起,加入1杯沸水,然后搅拌直至面糊薄且光滑。

3.将面糊均匀地分配在两个蛋糕罐之间,然后烘烤30分钟,直到插入每个蛋糕中心的串串干净为止。在锅中冷却几分钟,然后倒入电线架上以完全冷却。

4.对于糖霜,将糖,黄油,蛋黄,蒸发的牛奶和香草混合在一个小锅中。用中火搅拌,直到混合物开始煮沸。继续几分钟,直到开始变稠,然后穿过坚果和椰子搅拌。完全冷却。

5.用糖衣盖住其中一个蛋糕的顶部,然后将第二个蛋糕放在顶部,然后用糖霜慷慨地将那个蛋糕的顶部撒上。添加额外的山核桃并食用。

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