杰夫的巧克力脆饼

杰夫的巧克力脆饼。
杰夫的巧克力脆饼。摄影:Marina Oliphant
饮食
儿童

我的朋友杰夫以他的成人版巧克力脆饼而闻名。他好心地与我们分享了他的食谱。

成分

200克牛奶巧克力(40%可可)

100克黑巧克力(可可含量最少70%或以上)

3杯泡米(非国产品牌;它们不那么蓬松,吃的时候也不会嘎吱嘎吱)

一杯椰丝或椰片(McKenzie's Moist Flakes是最好的)

方法

把巧克力放在一个大碗里,上面放一锅水;把水烧开,确保碗没有接触到水,然后关火。融化巧克力,偶尔搅拌,使其混合,防止混合物粘在一起。

在另一个碗里,混合米泡和椰子。

在一个适合冰箱的托盘、架子或拼盘上——带唇的烤盘是理想的——摆上16个烤盘。让它们接触,因为混合物会滴落,任何多余的都会落入下一个肉饼锅。

当巧克力融化并混合成一种颜色时,从平底锅中取出碗,加入干的配料。使用耐热锅铲或平底金属勺子,将勺子沿着碗的边缘滑到混合物下面,然后向中心拉伸,一边搅拌一边转动碗。这个动作有助于保持米泡的完整性。继续这样做,直到干燥的材料被巧克力覆盖。

用两把勺子将混合物均匀地搅拌均匀。用一个勺子舀出混合物,然后用另一个勺子把它刮进肉饼锅。在两个通道中填充平底锅以均匀分布。

当平底锅满了——如果需要的话再加一些——把托盘放在冰箱里大约30-60分钟,或者直到凝固。食用前大约五分钟从冰箱中取出。

大约16美元