味o茄子是日本的最爱。当用清酒和糖混合物油炸时，茄子会采用咸焦糖型风味。这道菜可以用作更大的饭菜的一部分，也可以用一碗米饭和一碗味o汤。
原料
2个大茄子
2条干红辣椒
4汤匙
3汤匙mirin
4汤匙蓖麻糖
2汤匙Shoyu
5汤匙红味o
1/2杯芝麻油
2汤匙香菜
方法
1。将茄子切成三厘米的骰子。将辣椒压在砂浆和杵中。将清酒，mirin，糖和Shoyu混合在杯子中。在另一个碗中，将红色味o与四汤匙水混合在一起，以软化糊状物。
2。将油加热在大锅中，加入辣椒。当油吸烟时，加入茄子，炸约八到10分钟，直到嫩。
3。降低热量并加入清酒混合物，搅拌两到三分钟，加入味o并煮几分钟。汤匙倒在盘子上，撒上香菜。