这是一道异域情调浓郁的菜肴，但对我来说，这道菜绝对属于周中阵营，鸡肉基本上被厨房里的主食改变了。每个人都会对基本的食品储藏室有自己的看法，我的储藏室是一个储备充足的储藏室，但一些香料、高汤、花园里的香草、大蒜、洋葱和生姜对热衷于烹饪的人来说并不是什么大问题。煮熟的绿色蔬菜或绿色沙拉是完美的，但烤米饭或谷物沙拉也会很漂亮。
成分
10块鸡排(鸡腿带皮带骨)
50ml特级初榨橄榄油
1½汤匙baharat
1½汤匙盐片
1½茶匙黑胡椒粉
100克黄油
两个洋葱，切成半圆
半瓣大蒜，带皮，瓣分开并打碎
8厘米的姜，去皮切丝
5个百里香小枝，把叶子扯下来，粗略切碎
2茶匙干希腊牛至
2片新鲜月桂叶
2汤匙干barberries(或干酸樱桃或醋栗)
半个柠檬的皮
200毫升白酒
500毫升鸡汤
1汤匙石榴糖蜜
方法
1.在一个大碗里加入鸡肉、油、巴哈拉酱、盐和胡椒粉，搅拌均匀，把调味料倒入鸡肉中。
2.将黄油、洋葱和大蒜放入大砂锅或深边煎锅中，用中火煮至软化(约5分钟)。加入姜，煮5分钟。把鸡肉放进去，鸡皮朝下，煎8分钟，然后把鸡肉翻过来，加入百里香、牛至和月桂叶。煮3分钟。把火调高，加入巴比莓(或酸樱桃或醋栗)、柠檬皮和葡萄酒，炖2分钟使味道变淡。倒入高汤，然后在上面加点水，如果有必要的话，水差不多能盖住鸡肉。转小火煮20分钟。
3.把鸡肉移到盘子里。用勺子将石榴糖蜜倒入酱汁中，熬约5分钟使其略微变稠，然后倒在鸡肉上即可食用。
*你可以把草莓换成酸樱桃或醋栗，尽管后者缺乏我喜欢的酸味。做对你有用的事。