
把这个面包和黄油布丁看作一个基本模型。加入你自己的小窍门,比如在面包层之间加几勺你最喜欢的果酱,或者用牛角面包代替面包——只是不要在它们上面涂黄油,因为它们已经满是黄油了。
成分
70g软黄油,额外加些油脂
75克小葡萄干
2汤匙热的佩德罗·西门内斯雪利酒
5个鸡蛋
250毫升浓奶油
300毫升牛奶
细白砂糖65克
1橙色,开始做
1颗香草豆,只含香草籽,或1茶匙香草精
1 / 2茶匙肉桂粉
9片厚面包
1汤匙原糖
方法
1.烤箱预热至180摄氏度,在一个1.5升的耐热盘上涂上少许黄油。
2.把葡萄干放在一个小碗里,倒上雪利酒,静置15分钟。
3.将鸡蛋、奶油、牛奶、糖、橘子皮、香草精和肉桂放入碗中搅拌均匀。把切好的面包两面涂上黄油,然后对角线切成两半。
4.在耐热盘里放一些浸泡过的小葡萄干,然后盖上一层面包,如果有必要的话要修剪一下以适应盘子。
5.继续做一层又一层的小葡萄干和面包,在各层之间倒一些鸡蛋混合物,让它渗入——你可以用手指把它压下去。
6.加入最后一层面包后,把剩下的蛋液倒在盘子上。当蛋奶糊浸透后,在上面撒上生糖,在烤箱中间烤30-40分钟,或者直到蛋奶糊变硬。
7.吃前冷却一下。