Baba Ghanoush的关键是在火焰上煮茄子，以便所有人都烧焦了。
原料
4个茄子
1/2大蒜丁
盐
2-3汤匙塔希尼
1柠檬汁
200克酸奶
1茶匙小茴香
方法
用叉子刺几次茄子，将它们直接放在中高的气体火焰上。经常转动它们并煮至整个漆黑 - 大约10分钟。将它们放在漏勺中以冷却。
小心地将它们切成两半，将柔软的果肉oop放在碗中。避免包括皮肤。
用盐粉碎大蒜，然后加入茄子中的其他成分。充分混合，用盐调味并味道以检查口味是否平衡。
巴巴·加努斯（Baba Ghanoush）应该很烟熏，但也有点浓郁的柠檬和塔希尼（Tahini）的泥土。
食谱想法：羊肉饼和巴巴·甘努斯