“ Levanter”是地中海相当于“ The Change”的地中海，这是一条吹新鲜和凉爽的风，减轻了热量，有时会带来雨水。这就是叙利亚的母亲和儿子团队Marcelle Hanna和Sam Dawod如何看待他们甜美而家常的咖啡馆 - 叙利亚文化和美食涌入墨尔本的美食界。

“在战争之前，大约15年前，叙利亚是一个好地方，”达沃德说，他三年前与母亲一起到达墨尔本。他们花了一些时间磨练英语，然后在卡莱尔街的繁忙地带上开设Levanter Cafe。道沃德说：“巴拉克拉瓦充满了良好的氛围。”“它以某种方式让我想起了家，有市场和商店。这是我很舒服的地方。”

他跑步前，而汉娜（Hanna）的域名是小型台式厨房，她在那里用爱与骄傲来烹饪传统的叙利亚菜肴。她说：“我喜欢做饭。”“在我的一生中，我每天都给我的家庭健康食物提供了新鲜的食物。”

达沃德（Dawod）长大了，吃了妈妈的富裕美食，这是一种令人振奋的辣豆，炖有新鲜的番茄，欧芹，柠檬汁和橄榄油，而汉娜则认为这不是没有kibbeh的一顿饭。“在任何节日或任何盛宴上，你都应该有kibbeh！”她说。阿勒颇有15个以上的汉堡酱和切碎的肉街小吃。

沙拉三明治是叙利亚烹饪的另一个基准，其起源激烈。历史学家称赞埃及为造物主，叙利亚是第二名。莱万特的沙拉三明治很棒。面团形，新鲜的订单，它们酥脆地镶有Herby绿色蓬松的室内装饰，上面撒上芝麻。

他们每周都会经历一公斤沙拉三明治混合物。将它们作为一侧或标志性的黎凡特早餐的一部分，一个大型木板，上面装有烤的haloumi，浸泡油的实验室，切成薄片的鸡蛋，美味的新鲜鹰嘴豆泥，腌制的蔬菜和面包。

有羊馅饼可以带走，还有巧克力或咖啡巴拉瓦，洛克（Lokum）（土耳其美食）和国家专业，哈拉维特·埃尔·吉布（Halawet El Jibn），一个三奶酪的叙利亚蛋糕，配以haloumi，莫苏雷拉（Haloumi），莫苏雷拉（Mozzarella）和甜美的里奇塔（Sews），还有一罐玫瑰水糖浆倒在顶部。

咖啡有两种方式：来自浓缩咖啡机，或用大量沉积物的厚实的豆蔻味酿造。

至于作为母子和儿子共同努力，达沃德说：“她对食物负责，我对咖啡负责，不再是戏剧！”

汉娜（Hanna）接受？“对我来说，这真的很可爱，但我害怕我的儿子；与母亲一起工作并不总是很有趣！”

我们的看法？墨尔本很高兴风吹到我们的海岸上。

参加菜：Levantine早餐（独奏/两个）$ 20/$ 32。