拿出你的日历。尽管2020年已经尽了最大努力，但仍有一些大型餐厅即将开业。以下是我们在未来几个月的舞蹈卡片上所做的标记。
Karen Martini的英雄
明星厨师和188bet金博宝美食食谱作家正在筹建一家餐厅和活动场地，这是耗资4000万美元对澳大利亚移动影像中心进行升级的一部分。在2月11日开幕之前，马提尼正在与悉尼大厨迭戈·罗萨勒斯(Diego Rosales)策划(并腌制)全天菜单，他将主持这场表演，但乐趣在于疯狂的互动活动空间，包括一间可容纳30人的私人放映室，让互动电影爱好者用餐成为现实。讲究的克里斯·康奈尔(Chris Connell)负责设计圆滑的服装。acmi.net.au
Christian McCabe，日落电影的Embla的所有者今年夏天将在屋顶上显示。照片：Eddie Jim
Embla的屋顶电影院
崇拜酒吧旁边的神学建筑是由于重建，但在此期间，embla.船员为屋顶的短期租赁服务于1月至5月，他们将在下午乘坐一家酒吧，在日落之后，在日落之后，由St Kilda电影节选择的屏幕电影创意董事大卫强大。敬请关注。Embla.com.au.
Matt Stone和Jo Barrett正在致力于联邦广场的生活，呼吸的房子，作为Joost Baker项目的一部分。照片:Jana Langhorst
未来食品系统温室joost
在联邦广场的雅拉河畔，厨师们马特·斯通和乔·巴雷特（以前在Oakridge）正在搬进迷人的呼吸屋，从可持续发展的脑袋里的Visionary Joost Bakker。与集装架花园和填充鱼类填充的Aquaponics系统齐平，旨在成为闭环生活中的最终实验，所有废物都被用作燃料，厨师生长他们所需的一切。私人晚餐将作为项目的一部分托管。fedsquare.com/events/greenhouse-by-joost.
阿博里的行政总厨尼克·班尼特(Nick Bennett)负责球队在朗斯代尔街(Lonsdale street)新建的大型比赛场地的菜单。照片：提供
仲裁团队需要Lonsdale
这座城市不会在新的一年中休息。巨大的露天背后的团队仲裁栏它的浮动驳船在2021年上半年，在270个Lonsdale Street上开设了五层楼的怪物，包括五个酒吧和餐馆，艺术设施和DJS。行政厨师Nick Bennett正在用Head Chef Terry Cl金博188网站ark定职菜单（来自Hobart的来源），但是，早餐将有一切飞往屋顶露台上的深夜饮品。hqgroup.com.au.
Martin Benn和Vicki Wild在他们即将到来的餐厅社会的露台上。照片：Simon Schluter
社会
在Martin Benn和Vicki Wild的悉尼三帽棕褐色的关闭后三年，他们与Restaurateur Chris Lucas的合作终于在3月底举行了升降机，在Luxe 80 Collins开发。整体吧和两间用餐区每间坐100，以及三间私人用餐室，是一个地点的雄心壮志，一切都是最先进的。Benn是一个欺骗，错综复杂的菜肴，拥有200多家食谱，他在两年的Interlude中一直在磨砺。小心。societyrestaurant.com
巽他厨师Khanh Nguyen将于2021年在阿鲁开一家新餐厅。照片：Sunda提供
aru.
厨师Khanh Nguyen孙达在4月份他打开小柯林斯街头续集时，他将净更宽扔给他的当代东南亚旗舰队。影响来自中国，印度和日本，但与澳大利亚原住民的成分一样，澳大利亚原住民将发挥着大的作用，就像生火烧和发酵一样。名称来自印度尼西亚群岛，作为成分的殖民地贸易港口。aru.net.au
游牧
把它写进你2021年3月(或4月)的日记里。悉尼的游牧终于兑现了搬到墨尔本的承诺，他们找到了一个很棒的地方:弗林德斯巷(Flinders Lane)的前伊扎德(Ezard)。行政总厨雅基·查林诺(Jacqui Challinor)将帮助打造一份与悉尼相似的菜单(全都建在一个柴火烤炉上)，但这是一家以地形为基础的餐厅，并将受到维多利亚时期发现的东西的影响。Nomadwine.com.au.
主厨本·舍里在他的新地点，塞维利亚的阿提卡夏令营照片：Eddie Jim
阿提卡夏令营
该最终野生项目为Ben Shewry，Kylie Staddon和Attica团队今年是一个特别的日子——在塞维利亚的Lillydale酒庄开了一家全新的餐厅，参加为期5个月的夏令营。可以期待狂野的音乐、篝火的能量、Attica今年推出的多种商品，以及不那么正式的菜单。在每人310美元的Ripponlea fine diner，菜单将保留下来。Attica.com.au.
主厨亚历杭德罗·萨拉维亚将带着农民的女儿们把吉普斯兰带到城里。照片：Tristan equ
农民的女儿
这是80 Collins开发项目的一部分，由Alejandro Saravia (帕斯德奥）将庆祝每一寸Gippsland，从牛肉，蔬菜和乳制品到其木材，用于制作定制家具。一间楼层和零售空间将在一个带有开放的“篝火”厨房的餐厅。屋顶酒吧将使用Patrick Sullivan和威廉唐妮的山辣椒和Gippsland的星葡萄酒为鸡尾酒提供服务。Farmersdaughters.com.au.
加...
有计划有超过一年的分裂Cape Schanck的海角餐厅到一家精致的餐厅，展示大厨乔什·佩勒姆的食物和更休闲的小酒馆，但针对的是新冠病毒。期待更新在二月，当翻新到RACV俱乐部完成。与此同时，在波涛汹涌的海岸，Matt Germanchis和Gemma Gange在安格尔西(Anglesea)经营着一家值得一去的鱼店，即将获得执照，但他们也在积极寻求重返该地区的餐厅空间。