Restaurant Mogul Chris Lucas透露，他的新款300位座位的大型街区的第一次瞥见，他的新款300位座位贝斯特餐厅由Chef Martin Benn和Partner Vicki Wild，这是由于2021年3月的延迟之后开放。

卢卡斯是城市餐馆Chin Chin和Kis金博188网站ume的老板。他说，在耗资15亿美元的科林斯街80号大厦开业之前，疫情几乎让这个澳大利亚最雄心勃勃的餐馆关门大吉。

赌注很高，因为两年前，厨师Benn和House Manager野外的厨师围绕悉尼的三个哈丁精致的餐厅棕褐色，搬到南门为开放准备，最初预期2020年中期。“最后，我们不会让大流行妥协这个，我真的困扰着我的脖子，”卢卡斯说。“你很少有机会在墨尔本街上柯林斯街和展览街的角落里建造一些东西。”

卢卡斯称这间厨房为“企业号星舰”(Starship Enterprise)，是为30名厨房员工定制的最先进的厨房，其中一些人在今年3月第一次封锁之前就被雇佣了。Benn被授予全权设计他的终极工作室，他设想它像一个舞台，周围有宽阔的服务走廊。Bonnet Maestro在法国建造了一套精致的感应烹饪系统，配有一个单独的Josper pit烤箱，可以在木炭上烹饪。

该协会将为游客提供几次“体验”，在一个1700米的占地面积的三楼平台上，该大厦为房地产巨头德克斯所有。私人电梯通往40个座位的休息厅，休息厅有一个“单块”石酒吧，通往一个100个座位的餐厅，餐厅里布满了展位和装饰，俯瞰展览街。宽敞的莉莲露台——以莉莲·怀特曼(Lillian Whiteman)的精品卢浮宫(Le Louvre)命名，于1934年在原址开张——在一个更放松的环境中再容纳100名用餐者，眺望柯林斯街(Collins Street)的尽头。第二间厨房将为三间私人餐厅服务，每间餐厅最多可容纳30名客人。

餐厅菜单将是一个进化的菜肴Benn在深褐色闻名于世——实验,高端Japanese-influenced美食,而平台将是一个快照Benn的职业生涯早期在伦敦工作,提供“左倾”传统欧洲菜,从面到牛排。休息室将以优雅的，易于饮用的小吃和小盘子为特色。

“如果人们愿意，他们可以来这里吃更好的食物，但他们也可以来，来点休闲的东西，一杯葡萄酒，一些牡蛎，或者坐在酒吧里，”Benn说。

这位出生在英国的厨师也因在厨师和田哲也(Tetsuya Wakuda)手下的工作而出名。他花了几个月时间开发各种单点食物，测试了包括太妃糖苹果在内的各种菜肴。太妃糖苹果的食谱有130道工序，当时是太妃糖的半决赛挑战澳大利亚做厨神。

该团队希望这不仅仅是一家餐厅，而是一个与纽约、伦敦或东京的顶级餐厅齐名的国际化餐饮目的地，并成为未来人才的培训基地。金博188网站“我一直都是一个冒险家，我的工作就是去思考什么是可能的，”卢卡斯说。“现在，人们不需要去海外，就可以跟着一位伟大的厨师参观一个伟大的厨房。”

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