遇到烦恼。这是一种保守的邻里用餐模式，其商业计划不仅把产品放在首位，而且把员工放在首位。在《hard knocks hospitality》游戏中，不牺牲自己去做面包皮仍然是一个新兴的概念，但这是一种理念，去年有时间让许多人扎根，包括Vex的老板欧文·普罗伯特(Owen Probert)马里恩以及厨师弗洛里安·里布尔(Florian Ribul)，前邻里葡萄酒总厨，以及来自酒吧Romantica。

这个团队决定把他们不多的钱花在重要的地方。罗伯特的酒窖很小，而且在不断发展，它是一个有趣而不是广泛的烈酒和葡萄酒的集合，这些酒来自当地和国际的酿酒师，他们遵循自己的“小足迹”理念。里布尔和肯尼迪正在投资于注重细节的小型供应商，比如获得有机认证的Day's Walk Farm的种植者。

该团队没有花钱做公关，也没有花昂贵的钱对这家通风良好的前咖啡馆进行重新装修。这家咖啡馆的白墙、红色口香糖柜台和小庭院，你可以在柠檬树的树枝下吃东西。

“少即是够”的理念，在那些知道自己在做什么的人手里，是一种放松和清新的体验。这是一份令人耳目一新的菜单，有很多简单而微妙的菜肴，但却有很多味道浓郁的菜肴。

小芜菁串在鱼汤里煮过，浸在烤架上的焦糖腌料里，有烟熏的甜味。在制作奶油牡蛎时，用腌甜菜茎代替青葱，会带来一种泥土的脆脆感。

Stockbrot，又名粘面包，是把生面团绕在一串叉子上，放在炭火上烤，然后抹上鲜奶油和南瓜籽油。这是狂欢节小吃的乐趣，少了存在主义的恐惧。

没有严格的饮食，你会发现这个菜单，很像在旧的棕榈酒(里布尔是姊妹餐厅“邻里葡萄酒”(neighborhood Wine)的主厨)天生就有内在的灵活性，适合大多数嗜好。

最受欢迎的零食是深颜色的panisse，油炸鹰嘴豆枕头上撒上脱水的春蒜，或者奶酪和胡椒黑胡椒起司，这取决于你对乳制品的态度。可随意加入鲜奶油和亚拉谷鲑鱼子。

用大头菜、洋葱和芥菜叶在熏制的海鲜汤中洗一盘清淡可口的菜是每个人的好朋友，同样的，用山葵和小块嫩柠檬点缀的雪豆也可以。

还有几种主要的蛋白质需要你的牙齿去消化。刚煮熟的结实的鲭鱼(一种更可持续的捕捞方式)，在鲜亮的奶油泡沫中清洗，用酢浆草叶和鹰嘴豆来提提神。

烤牛排是唯一的红肉，配上咖啡和康普茶，烤好后配上甜烤甜菜和芥菜叶以达到微妙的口感。

这一切都只是去年年末的一种烦恼。在去新南威尔士州过圣诞后，由于进行了14天的自我隔离，第二次访问被取消。但第一印象足以让我们看到它融入Westgarth的潜力，以及一个更可持续的未来。

有越来越多的证据表明，那些选择慢慢烧掉而不是为了快速获得荣誉而烧掉的餐馆(通常是用金博188网站他们没有的钱)，可以成为我们城市最好的餐厅之一酒吧自由,油腻的佐伊和纳皮尔季度。

这三家公司有扩张的计划，但要小心行事。周一和周二的服务不会开始，直到他们觉得他们可以为新团队成员提供安全保障。到时候，英国政府还计划举办一场长长的周日午餐，届时将会有大量的菜肴和小吃放在餐桌上，供客人点选。

在那之前，甜点是柠檬树下的维多利亚味美思(Victorian vermouth)、无花果叶慕斯(fig leaf mousse)和腌樱桃，或许再配上一块圣山羊(Holy Goat)的La Luna奶酪。很好。这就够了。

的内幕

地址西加斯高街66-68号vexdining.com

开放Wed-Fri 5-11pm;坐在noon-11pm;太阳noon-5pm

饮料科林伍德啤酒厂的啤酒，博若莱的梅·戈达尔(Mee Godard)等有趣生产商的葡萄酒，以及当地的明星。

专业技巧留意那些懒散的周日活动。

成本小菜5- 12元，大菜18- 34元。

分数当行业重新站稳脚跟时，评分暂停。