你可能已经知道Napier Quarter了。如果你不知道，你应该知道。菲茨罗伊小巷子里的小酒吧兼咖啡馆自2016年开业以来就一直是北佬们的必修之列。从那以后，它那厚厚的黑麦面包皮、第jon蛋黄酱、优质奥萨加斯蒂凤尾鱼、煮蛋和青莎莎酱就一直在Instagram上流传。有充分的理由。这可能是墨尔本最美味的早餐和酒吧小吃，配上一杯浓缩咖啡和轻轻嘶嘶作响的宠物nat一样美味。

那么新的是什么？我们为什么在这里？新的头厨师Eileen Horsnell是原因，虽然有些人会记得辣根实际上是Napier的原始厨师。那个黑麦吐司？她的食谱。但是，在六个月后，她走出去调查厨师Shaun Quade的淡水餐。现在有夸张la，霍诺尔又回来了烹饪她喜欢最好的食物，这已经把它变成了一个很好的口袋火箭进入了一个墨尔本最好的吃饭。

这部分归结为一个强大的三人组都在同一页上。霍斯耐尔和老板丹尼尔·刘易斯一起在布里斯班开了一家餐厅，珍珠和刘易斯的堂兄西蒙·本杰明都卖光了酒吧Lourinha.去年就完全同意了没有人会因伟大而大惊小怪，但所有人都会为好东西而着迷。

黑板提供第一个线索，即纳皮尔有可持续性弯曲，你不会听到的，但会味道。看到鸡尾酒列表的死亡行古典：马提尼斯，黑哥斯和斯普利斯用rondo制作的，这是抓住大黄的苦艾酒。如果你在饮料之间，他们会在你的玻璃杯中扔一个强烈刷新的柠檬马鞭草嘶嘶声，或者小巧冒泡鸡仁，如果没有。

这是一个主要是澳大利亚名单浸入了旧世界，虽然它给予了更多的时间给了前沿酿酒师，但它是一个久经考验和测试的批次，富裕的白人稍微温暖，Xavier Goodridge Pinot Noir掉落得很漂亮。

装饰金额在厨房附近生产齐全 - 部分是静物，部分是必要的。Napier季度是微小的，一个美丽的蓝色叶形角，交通是50-50平方公司。少数金属桌子和椅子侧翼它的外观是为推动的几个葡萄酒和两种菜肴建造，让晚餐悠闲地骑行。

在里面，一个朝向的替补席上了早午餐和单打，高大的公共表将是这里吃的唯一途径，用四个以上吃，皮革包覆的双层需要与邻居进行谈判。这是舒适的，低点亮，你面临很多恩惠和你的食物照片没有。

过去两年，霍斯内尔一直担任Lume的两顶帽子厨师长，发酵鲍鱼肝酱，制作Quade的戏剧表演，比如用花椰菜做的“卡门培尔奶酪”。这和你想的一样让人兴奋，她在酒吧的食物上释放她的能力最多只卖35美元一根。更好的是，她不需要旋转蒸发器来做。

马诺尔的惊喜像潜行刺客一样击中。她的菜肴读过，甚至看起来熟悉，但经常会谈论阅读食物的天生礼物。她的粗糙，富裕的大洋路鸭肝的粗糙，被发酵大黄的稀疏，用自己的减少的酒加糖。谁知道？

还有不断进化的谷物沙拉。一天晚上，大麦、扁豆与新鲜的腌黄瓜、香喷喷的苋菜叶和几匙新鲜的乳清干酪混合在一起。大量的新鲜辣根给整道菜带来了强烈的活力。

通过旋转烘烤，沙拉，意大利面和脂肪对待当天的可靠零食的公式给出了紧身戒指的严重腿。Pipis可能会纠结在Tagliatelle Pinging用Meyer Lemon，Chilli和Fastkarga（盐渍鱼獐鹿）的时髦刨花。煮熟的羊羔肩膀，直到皮肤裂纹和肉在戳子上让道路撒。Horsnell的沙丁鱼甜蜜，柔软和尖顶，雪利酒醋，糖有来自茴香和茴香缠结的糖。夏天的番茄沙拉是酸峰，所以通过长期熔化和轻微熏制的茄子进行接地。

如果你不能吃麸质食物，也不会吃动物，如果你只能吃谷物沙拉(目前是胡萝卜沙拉)，或者吃柔软的布拉塔奶酪和腌制的西葫芦，那也远不是不开心的事。

纳皮尔季节不需要更好。它的小型人员在比赛中最好的比赛。你知道当你有一个鞋子的瑜伽士啜饮两个西装之间的鞋子和衣领之间的衣架和夫妇穿着约会的夜晚时，他们都知道了邻居的鞋子。但它变得更好。

通过Horsnell的镜头看葡萄酒吧钉书匠正在刷新。在某个地方感受到老学校墨尔本的地方，在那里他们并不害怕提供一个完美的浮气布朗尼，与唐那瓦里拉Labna一样甜点？双倍所以。更多的这一点。

专家提示:一间用于私人活动的客房和庭院即将推出。

的首选菜:黑麦面包用煮的鸡蛋，olasagasti anchovies，萨尔斯达佛得角和蛋黄酱（17美元）。

http://napierquarter.com.au/