培养和合作是邝凯丽做任何事情的核心，她的新企业Lucky Kwong也不例外。
“你有没有尝试过新鲜的灌木丛？”询问Kylie Kwong，在Redfern Station附近的南方Eveleigh Redevelopment中包围成千上万的植物。“它具有最美妙的桉树香气。我迫不及待地等待每天收获新的菜肴。”
当澳大利亚 - 中国厨师打开她的新餐馆，Lucky Kwong，5月25日，当澳大利亚 - 中国厨师打开她的幸运之康时，芳香灌木将蒸steam pr饺子.25。澳大利亚一直在等待看看她使用的是什么优秀她的中国菜肴中的成分以及与生产者，原住民领导和社区先驱的培育合作会这样做。
“在关闭比利邝在两年前的Potts Points中，我迫不及待地想拥有一个我可以再次为人们做饭的空间，并告诉我和我一起工作的惊人合作者的故事，“kwong说。”只要在机车街上寻找大黄色的门。“
Lucky Kwong（或LK）不是一家餐馆。这是一个自助餐厅，周一至周五午餐，符合订单服务和一份禁令政策。LK居住在旧机车车间的遗产附件，LK可以在胶合板桌子上坐到38家食客，而可持续的软木地面吸收午餐 - 人群聊天和一个开放式厨房的铿cl声。
我下定决心，不再浪费一分一秒去做我不再着迷的事情。
凯莉邝
外卖是一个选择，郭光与在线订购平台合作，为英联邦银行（Mirvac Property Group的$ 10亿美元的10亿美元南方救助），频道7和Redfern新硅谷的频道租户-Style Hub。
邝说:“我想做一些能反映出我过去在Carriageworks农贸市场所做的事情。”她在周六上午的摊位上卖的是鸡蛋炒饭、蒸虾饺和营养丰富的猪肉包。“LK与市场立场的相似之处在于它的简单，只是用砖块和砂浆。”
幸运光(Lucky Kwong)也是一家餐馆，它证明了外卖店也有可能以同情和正直的态度提供“al desk”午餐菜肴。一碗14美元的面条并不一定是一种低质量、吃了就忘记的体验;它可以讲述一个故事，成为一种向善的力量。
“对我来说，LK是真正的营养，”邝说。“它是以我妻子和我在2012年不幸失去的天使般的儿子内尔的名字命名的。我想用它来庆祝我爱的一切。”社区、协作和给予生命的食物是它的核心。
“我们没有机会以我们希望的方式和Lucky生活在一起，但这是我们可以做到的。这是让他融入我们生活的一种方式。这就是为什么每一个参与的人和制作人，以及设计的每一个细节都必须是关于美好的，因为这就是Lucky Kwong对我的意义。”
菜单上满是食物，让你觉得关心和健康，仅仅通过阅读菜肴描述。清蒸咸味煎饼是每日特色菜，上面有煎蛋、泰式罗勒和红烧牛胸肉，或者XO酱生黄鳍金枪鱼。
Saskia啤酒农场生产的白煮鸡肉配上生姜、海欧芹和葱蘸酱，而一盘素菜里装满米饭、豆腐、日本酱油和生姜，由帕丽莎·安德森(Palisa Anderson)位于北部河流的Boon Luck农场的有机美食炒制而成。
“我们还有一盘肉类食物，也许是从[再生taralga农场] Tathra Place，黑豆，蔬菜和辣椒的猪肉腹部，”Kwong说。
圣彼得大厨乔希·尼兰德(Josh Niland)从他的帕丁顿海鲜屠宰场供应金枪鱼、海鳟、墨利鳕鱼和无鳔石首鱼。蜂蜜是从Kwong在Kings Cross路边教堂花园的蜂巢中收获的;生物动力牛肉和羊肉是由保罗和塔米库尔茨夫妇提供的，他们是奥伯伦附近放牧的一对父媳。
“15年前，当她在巴尔曼的TJ的屠宰场购买我们的肉时，我们第一次见到Kylie，”Lynden Lamb（Paul Kurtz Farms Red Angus Cather在他的Cowobbee Beef品牌的同一房产上）Tammy Kurtz说。
“我们现在销售给罗兹尔郡的Emilio的屠杀，专门从事可持续和再生农场的整个动物。看到Kylie在这样一个高调的地方展示了她的生物动力肉。”
库尔兹希望，更多的人在幸运光这样的休闲餐厅享用不含化学物质的肉类，可能会增加对生物动力农产品的需求。
她说:“澳大利亚有很多生物动力农场，但对于种植者和生产者来说，在不使用化学品和关注土壤健康方面，肯定还有更多的空间。”“这只是需要动力和思维方式的改变，因为很多传统农业都是祖祖辈辈传承下来的。”
Kwong于2019年乘坐南方Eveleigh项目，近20年后作为餐馆老板。
她说:“2018年的几个月，我内心感到不安，于是决定做出重大改变。”“《Lucky》的经历真的推动了这个决定。我下定决心，不再浪费一分一秒去做我不再着迷的事情。”
Kwong在South Eveleigh穿两头帽子：一个作为LK的租户，另一个是文化，食品和社区大使。
51岁的王菲说:“大使的角色让我能够认识新的人，发展关系，从而产生新的想法、活动和活动。”“为了合作和参与，你只需要对人们的故事持开放态度，并愿意为他人庆祝。”
Cudgenburra和Bundjalung Man Clarence Slockee是一家常旅客的合作者，是南方南方的宗角。Slockee是Jiwah的主任，是一家专门从事文化景观和设计的土着公司。
在一群年轻的土著园艺师的帮助下，吉瓦在南伊弗利周围种植了60多种本地植物。其中很多都将从屋顶花园中收获，作为幸运光菜的特色。
“我第一次见到克拉伦斯是在10年前，当时我开始真正探索在我的烹饪中使用澳大利亚本土食材，”邝说。
“我想了解更多关于丛林食物的知识，并向土著社区讲述它们的传统使用方式。所有的道路把我引向克拉伦斯，他当时是悉尼皇家植物园的原住民教育家和环保主义者。
“这个男人是如此的不可思议，慷慨和热情。看着他指导年轻的土著园艺师是令人鼓舞的。每天都有这样的专业技能和知识在这里工作，真是令人难以置信。”
Slockee还在帮助建立一个有机花园，以便为香港自助餐厅靠近幸运灯水种植草药和蔬菜。
斯洛克说:“凯莉所做的事情的美妙之处在于，她不仅用当地的食材，而且用她烹饪的所有东西，她教育人们有关食品安全、农产品来自哪里、如何采购或种植的方式。”
与此同时，她还确保每个人的努力都能得到适当的补偿。这也是我们Jiwah所热衷的。”
Slockee希望大量的人在Lucky Kwong进食城市成长的当地人将激励更多人在家里种植布什食物。
“越来越多的是在没有花费超市的大量资金，前往高端餐厅或从空间从空间取出野生食物而不消费的最佳方式。
斯洛克说，自19世纪以来，雷德芬一直是澳大利亚原住民的重要居住地。
“这里有很多工作，所以你们有人搬到了来自全国各地的地区。它成了一群飞地，因为你有工厂工作和由于铁路的巨大的工业枢纽。
“Redernn是土着法律服务和医疗服务的出生地，并脱离了你最终与部落战士等不同的社会企业，这是在讲授年轻人的方式。”
沙恩·菲利普斯(Shane Phillips)是雷德芬土著社区的一名受人尊敬的成员，也是“部落勇士”的首席执行官。该非盈利组织通过提供专业培训和指导项目，为当地土著年轻人提供就业机会，从而增强他们的能力。
Mirvac创建了一家公司办公室枢纽，以拥有超过18,000名工人，这可能导致绅士化和流离失所。然而，菲利普斯对未来的Reffern令人兴奋，并且他的社区有机会通过“在桌上座位”来放大其文化。
“我在这里住了一辈子，”他说。“我多次目睹Redfern的成长、变化和失败。现在，它再次从灰烬中升起，但这次我们是其中的一部分。
“在南伊弗利区，我们正在推行我们自己的叙事。例如，屋顶花园是一个强大的地方，可以从与它们相关的人那里了解本地植物的科学。与此同时，我们正在重建关于语言和原住民文化的知识，我们这一代人几乎认为这些知识已经消失了。”
菲利普斯说，在雷德芬长大，他和其他家庭靠棕榈牛奶酒吧和雪花汉堡店等早已消失的餐馆的外卖为生。
“斯诺伊是最好的。他们会让我们在柜台后面的孩子帮助烹饪并像自己的家人一样对待黑料。”
菲利普斯说，所有那些炸美好时光的缺点是许多家庭遗传了相同的高糖，高脂饮食，含有大量的碳水化合物。“但是当有10个嘴饲料时，妈妈和爸爸必须在一天结束时确保每个人都很好。”
雷德芬仍然有很多不太健康的外卖，但郊区也有很多手工面包房、素食咖啡馆、杂货店、饺子店、泰国餐馆和餐馆金博188网站一个新的位置,看得我目瞪口呆。
在南方Eveleigh，Rara Chan专门从事Tsukemen浸没拉面，而宇宙的鸡蛋酿造kombucha和吃uh of vietnamese面条汤 - 当然，与丛林薄荷大虾饺子和原住民荷兰芹犬提供越南面条汤。
Kwong说，谈到第一个国家社区，并突出布什食物对她来说是“非常非常重要”。“在南方eveleigh允许我进一步进入这一点，”第三代澳大利亚（和第29代Kwong）说。
“我觉得很舒服，在家里和第一个国家人民，因为他们是令人难以置信的精神。我喜欢与土地和国家的联系。
[尊敬的长老] Aunty Beryl最近邀请我在国家卓越的暮色Blak市场和她一起做饭，这是一个非常荣幸。我们一直是10岁的朋友，Aunty Beryl是我的导师之一。她是我的导师之一。她是像我的其他母亲一样。“
距离她的新餐厅开业还有七天的时间，邝现在正夜以继日地工作，以开好幸运邝的黄色大门。一旦新的场地确定下来，她期待更多的社区参与和时间与家人和朋友。
“我将在星期一到星期五的LK烹饪，但在午餐时间之外，我将能够与生产者一起开车，并与我生命中的所有特殊人士合作。它会与我的餐馆生活如此不同，这是全部包含20年的全部涵盖和压倒性。
“Lucky Kwong是一个我所爱的一切都在一个屋檐下聚集在一起的空间。我觉得真的很开心和满足......我已经登陆了最好的地方。”
幸运光将于5月25日(星期二)在南伊伊利市火车头街2号开业。Monday-Friday 11 am-2:30pm
REDELEIGH REDEVELINMENT的RE酒吧REDFERN附近的重新开发旨在成为零垃圾场地。照片:汤姆弗格森
在南伊弗利吃喝
Lucky Kwong将与其他15家餐厅和食品零售商一起于5月25日在South Eveleigh开业。许多只在工作时间开放白天的服务，但少数已经开始在晚上和周末，随着辖区扩大。
“这是一个令人难以置信的多元文化员工和社区在这里，”Kwong说。“你可以通过队列告诉有很多大美食家。他们喜欢他们的香料，他们的越南，埃及和中东食物。”
Grounds of Alexandria团队正在设计一个巨型餐厅和活动空间，将于年底前在市中心推出，而一个拥有200多个座位的超级酒吧预计将于2022年开业。与此同时，以下是South Eveleigh目前提供的食物和饮料。
Bekya
埃及街头食品，没有法拉塔特拉，沙瓦马队和菜单上充满活力的沙拉选项。星期一至周五7凌晨7点;星期六晚上8点至下午4点
吃Fuh
友好的家庭经营的Pho商店，每间午餐时间都有阵容。将Umami-Packed Vegan Pho订购幻灯片，或柠檬草猪肉Banh Mi在附近的Eveleigh Green Park享用。星期一至周五上午9点至第8.3 000 00分;星期六 - 周日11.30am-8.30pm
宇宙之卵
这家全天然食品咖啡馆坐落在吉华的屋顶花园之下，是全区放松心情的最佳场所，你可以在这里享用高压咖啡、花草茶，或者在酸面包上放牛油果，再配上泡菜和羊奶。星期二 - 周五上午8AM-2.30PM;星期六上午9点八分三方
RaRa陈
悉尼增长的拉面业务的变暖面条和Katsu为您提供。猪肉和虾Tsukemen是前进的，肥胖的面条设计用于蘸厚，富肉汤。Monday-Thursday 11 am-3pm;Friday-Sunday 11 am-9pm
再保险
酒吧行业的开拓者马特·威利精心打造了澳大利亚的第一个永久性的酒吧目标是100%无废物。试试秋季美式咖啡，特色是苦艾酒、废咖啡渣、圣费利克斯苦柑橘aperitivo，以及用拯救的甜菜根和樱桃番茄制成的苏打水。星期二 - 星期六4 PM-航天
在顶部的主要照片中如图所示：
从左到右(后排):Tammy Kurtz, Paul Kurtz, Matt McKay, Josh Niland, Caroline Baum, Saskia Havekes, Lisa Havilah, Jon Owen, Sam Mostyn, Uncle Shane Phillips, Matt Mewburn。
中间排：朱莉·吉布斯（座位），特蕾尼深（座位），Petrina Baker，Ronni Kahn，Gloria冈萨雷斯，Subhana Barzaghi，Aunty Beryl，Pauliny Kwong，Nell，Kylie Kwong，Lille Madden，Vince Frost，Arielle Axle（站），Jon Kingston，Jim Wilson，Barbara Moore，David King，Rob Caslick，Sam Payne，Alexie Glass-Kantor站在抢劫前。
前排（左右）：Raphaelle Wilson（坐在），凯特米尔斯（座位），Barbara Flynn（座位）。
Crouching：Daniel Mudie Cunningham，Jeanine Bribosia，Aunty Ali，Clarence Slockee，Peter Kambos。