我们已经习惯听到我们的农产品有多伟大 - 没有被告知我们的食物是垃圾。
事实是，澳大利亚人每年扔掉400万吨食物：这里有一些未食用的蔬菜，那里有一些粥。加起来。
除了浪费金钱（每年约1000美元）之外，垃圾箱中扔食物碎片意味着他们最终被埋葬为垃圾填埋场，在那里他们会生产甲烷，这是一种有效的温室气体。答案是在方程式中添加空气或蠕虫，而不是有害的气体，而是产生富含营养的堆肥。
营养学家，作家和188bet金博宝专栏作家。
“我们可以通过在我们自己的后院回收有机物来减少几乎一半的浪费。”
而且您不需要太多的后院即可堆肥。一些理事会，例如在墨尔本内部的Yarra市议会，那里的空间很高，正在为没有后院的人试用社区堆肥场所。
培养社区（培养community.org.au）是一个非营利组织，与理事会合作，以减少食物浪费并鼓励社区花园。
该组织的彼得·霍夫（Peter Huff）说，社区堆肥是一项更广泛的计划的一部分，包括提供有关避免食物浪费的信息，如何更有效地购买食物[计划]，并从我们购买的食物中获得更多的食物[存储和使用更多食物产品，例如西兰花茎和食用果皮]”。
即使计划用餐，更少的商品购物，可以适当地储存食物和剩菜，也许可以洗，但不能剥去一些蔬菜（土豆和胡萝卜），一些废物是不可避免的。这包括香蕉皮，水果和鳄梨的石头以及骨骼 - 以及孩子们检查，品尝和拒绝的所有东西。但是每个家庭都有一个堆肥解决方案。
堆肥箱
•堆肥垃圾箱将消耗大多数有机废物，包括茶袋，蛋壳（首先将它们粉碎），蔬菜和水果剥皮，咖啡磨碎和花园剪报。
•对于健康的堆肥，平衡蔬菜（腐烂的腐烂，添加氮和水分）和棕色（分解速度较慢，但贡献碳和纤维，从而使空气口袋形成）。该比率约为25：1，绿色与棕色。
•如果您在Dired Dired Sun设置了垃圾箱，它将有助于内容物更快分解。
•每周转。如果是臭味，请添加石灰，白云岩或木火灰。
•在厨房里放一个盖子的容器（每天几次节省几次堆肥箱）。
蠕虫农场
•适合较小的空间；取食物碎屑和土壤（不是花园剪报）。
•将农场保持在一个凉爽，阴暗的地方。
•蠕虫没有牙齿，因此您需要切割食物 - 越小，越好 - 他们不喜欢强烈的口味，例如柑橘，大蒜和洋葱。
博卡西
Bokashi（bokashi.com.au）系统使用有益的微生物在可安装在水槽下方的气密桶中发酵有机废物。因为它是气密的，废物不会闻起来，因此您可以添加少量的乳制品和肉 - 通常不会添加到堆肥中。
鸡
这些步行的回收者会吃粥和谷物，但可能不像您想要的那样多。有了cho骨，食物碎片一端就会出现，另一端出现了肥料。
上述所有的
有了Bokashi，蠕虫农场，堆肥箱和Chooks，您几乎可以回收所有内容。
但是，可以堆肥有限制。
这是困难的抛弃方法：
奶酪
添加到Bokashi，或将其磨碎到菜肉馅煎蛋饼中。
鱼，肉和骨头
购买整只鸡或鱼，然后将骨头煮沸，以冻结。
脂肪和油脂
然后，在耗尽的情况下，应变并重复使用，少量添加到堆肥中。
柑橘
将少量添加到堆肥与灰分一起添加，这将有助于中和酸。
食谱想法
非营利性食品（foodwise.com.au）具有一个方便的工具，您可以使用该工具（例如，鳄梨），可以找到相关的食谱。它还拥有来自澳大利亚（尼尔·佩里（Neil Perry），凯莉·夸（Kylie Kwong））和英国（Hugh Fearnley-Whittingstall； Paul，Stella＆Mary McCartney）的食物名人的大量食谱。
您也可以考虑制作诸如：
菜肉馅煎蛋饼：放入剩余的意大利面或米饭和奶酪。尼尔·佩里（Neil Perry）的花园绿色餐厅（如上图）。
气泡和吱吱声或馅饼- 用面粉和鸡蛋绑定剩菜。斯蒂芬妮·亚历山大（Stephanie Alexander）食谱。
汤或汤- 所有这些li行的蔬菜都做得很好。（请参阅下面的Arabella Forge食谱。）
意大利式球- 剩下的烩饭，中间有一块马苏里拉奶酪和面包屑涂层。蘑菇烩饭球。
甜点- 面包和泡沫布丁或闪电般的陈旧蛋糕，为您刚刚炖的所有下垂水果制作浇头
食谱
鸡脚（Arabella Forge）
最好的股票来自倒影。
准备时间：10分钟
烹饪时间：至少5个小时
制作：5升
原料
2公斤鸡脚和室外（尸体和翅膀）
1/2杯苹果或葡萄酒醋
1个大洋葱
2或3个胡萝卜，欧洲防风草或萝卜（或组合）
3或4个芹菜棒，包括叶子
1束新鲜的百里香或迷迭香
1茶匙黑胡椒
几片新鲜的生姜
方法
将鸡肉放入一个大锅中，并用冷水盖上。加入醋，慢慢地煮沸。
同时，切碎蔬菜和草药。当水煮沸时，将它们添加到锅中。
小火煮至少5个小时。不时检查水位，以确保鸡肉被水覆盖。
完成烹饪后，排干并丢弃固体并保留液体。
这个食谱来自Frugavore：如何成长自己的种植，购买当地，什么都没浪费，吃得很好阿拉贝拉锻造（Black Inc.）
剩下的粥切片（阿拉贝拉锻造）
原料
1杯剩余的粥
4个搅拌鸡蛋
1 1/2茶匙肉桂
1/2茶匙磨碎的姜
1/4杯椰子油
1/2茶匙发酵粉
1茶匙箭头粉
1/4杯蜂蜜
方法
将成分放在碗中，混合。
将混合物倒入涂有油脂的烤锡中，并在上面放有切碎的水果，例如苹果或梨。
在180度的预热烤箱中烘烤40分钟，或直至浅褐色并煮熟。
国际堆肥意识周（www.compostweek.com.au）2013年5月6日至11日