南瓜的甜味与姜的温热以及淡淡的咖喱味完美结合。首先烘烤它还可以加深和丰富它的味道，同时减少水分含量，从而做出更浓郁和丰盛的汤。你可以就这样吃，但加一团酸奶或一圈奶油也是不错的选择，大量涂满黄油的面包总是更受欢迎。
成分
2.5-3公斤肯特南瓜，对半切开，去籽
100毫升特级初榨橄榄油
盐片和现磨的黑胡椒
2个洋葱，切成薄片
6瓣大蒜，切成薄片
40克姜，去皮切成丁
2汤匙马来西亚咖喱粉(任何咖喱粉都可以)
1升鸡肉或蔬菜高汤
300毫升奶
250毫升牛奶
½个肉豆蔻，磨碎
天然酸奶或奶油，供食用
方法
1.预热烤箱至160℃(常规180℃)。在烤盘上铺上烤纸。
2.在露出的南瓜肉上涂一点油，加盐调味。在准备好的托盘上烤大约1¼小时，直到变软。冷却到可以处理的时候，把果肉挖出来放在一边。
3.在平底锅中用中火加热剩余的油。加入洋葱、大蒜和姜，煮大约4分钟使其变软。加入咖喱粉，煮1分钟至发香。搅拌南瓜肉，然后加入高汤，250毫升水，奶油和牛奶。加入肉豆蔻，并加入一些胡椒粉。小火煮8分钟。
4.煮好后，用棒状搅拌器将汤打成泥，直到非常光滑(你也可以用食品加工机分批做)。根据需要调整调味料。
5.配上涂满黄油的法棍面包和奶油或酸奶。
提示:这是理想的手头在冰箱或冷冻室里作为一顿快餐，但要检查重新加热的调味料，因为它经常需要调整。