• 菜谱收藏:35很棒的龙蒿的食谱

它是什么?

龙蒿一样是一种芳香的多年生草本植物属苦艾,味道苦艾酒的草。其主要草蒿脑芳香族化合物,命名龙蒿的法国,龙蒿。法国美食的代名词,龙蒿迟到西欧烹饪佳能在中世纪晚期西伯利亚。

哈迪最初被称为俄罗斯龙蒿,培育更多的芳香,softer-leafed法国龙蒿。潜伏在冬天,它从一个木质粉末每年春天,把软枝新鲜的树叶精油。

为什么我们喜欢它吗?

苦乐参半的,新鲜的味道介于licorice-like茴香的味道和朴实的接地的莳萝。在春天和夏天的季节时,这是一个机会达到法国烹饪书和经典tarragon-scented菜做好准备蛋黄酱波利特l 'estragon。

在芳香的峰值龙蒿是短短几个月,厨师试图捕捉其精神注入在醋碗全年使用。

最后,龙蒿男性注意,与柔和的山萝卜,芹菜,韭菜,在法国烹饪的四人团体“罚款草”。

你怎么使用它呢?

• 庆祝春天的菜新鲜的芦笋龙蒿和山萝卜或者一个脆虾和皱叶甘蓝沙拉龙蒿酱或做一个龙蒿蛋黄酱和鸡蛋、蟹、鱼、鸡,甚至蒸烤土豆。
• 切新鲜龙蒿和混合沙拉或烤龙蒿的鸡在的床上,有一些白葡萄酒和大蒜。
• 混合龙蒿叶通过法国煎蛋卷和山羊奶酪或蟹肉,山萝卜和鲜奶油。

谁使用它?

最喜欢的厨师和作家斯蒂芬妮•亚历山大龙蒿特性d在春季和夏季菜单自她打开她的同名墨尔本餐厅在1980年代。在她的最新的食谱,家,她提供了素雅配方的年轻南瓜煮熟在黄油和龙蒿和欧芹,春天的赞歌。

她还娶龙蒿的丰富性澄清黄油和奶油烤鸡肉和蘑菇的菜经验丰富的和她自己的龙蒿醋,调味料,她提供了一个非常简单的食谱。

亚历山大还反复出现的龙蒿的感性在樱桃果盘、龙蒿的叶子在哪里炖的柠檬和糖糖浆释放精油。

你在哪里买的?

在农贸市场、城市市场寻找龙蒿和绿色食品商。超市做股票塑料包装龙蒿全年,但这往往是不如龙蒿的季节芳香。总是要求法国龙蒿和寻找新鲜、深绿叶不枯萎或下垂的。商店在湿布或纸巾放在冰箱里长达一个星期。

很容易成长,茁壮成长在一个阳光明媚的中型盆栽和保护点在花园或阳台上。

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